意大利经典甜品——“提拉米苏”（Tiramisu）

• 配方：蛋黄300克，糖粉180克，Mascarpone cheese（马士卡彭乳酪） 1000克，鲜奶油100克，咖啡、可可粉少许，手指饼干适量
• 制作工艺与流程：

1.将蛋黄加入糖粉搅打至浓稠，颜色淡黄。蛋清加糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打至浓稠。

2. 蛋黄浆中拌入马士卡彭乳酪，低速搅打至均匀浓稠。再拌入发泡蛋清浆和鲜奶油，可以加入适量Marsala酒或咖啡甜酒，制作成芝士奶蛋液。

3. 取模具或玻璃杯，先挤入1/3层芝士奶蛋液、加一层咖啡手指饼干、再挤入一层芝士奶蛋液。

4.保鲜膜封起来，冷藏4~5个小时以上风味更佳。食用前再均匀撒上无糖可可粉。