神仙鱼，又名“燕鱼”、“天使鱼”。 鱼体呈菱形，极侧扁，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。腹鳍特长，呈丝状。体形俊俏，花色高雅，泳姿姗姗，仪态万千，潇酒、娴静，有“天使神仙”之美称，它曾在德国热带鱼爱好者中引起轰动和狂热，冠以“皇后鱼”之称。从侧面看又像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼。在食品雕刻中以它作为主题点缀较为普遍。

步骤分解：

①用切刀将南瓜切厚片，勾勒出热带“燕鱼”的基本形态。

②用“U”型戳刀在轮廓撒谎能够戳出嘴、眼睛。

③用平口刀刻出鱼鳃，由前向后刻出鱼鳞。

④用“V”型走线刀戳出背鳍、腹鳍、鱼尾上的纹路。

⑤⑥用502胶水黏结上胸稽即完成作品。