前几天，翻出一个小记者采访我的实录稿，当时的问答颇有点意思，它记载了一段我真实的内心独白：

    问: 关于少年时代能否深入具体地讲述经历过程？

答：少年时代是幸福的也是痛苦的，幸福的是没有电脑、没有游戏等影响我学习的因素，而且学习风气很好，老师也好。小学时我是学校乐队的主要成员，拉过二胡、敲过爵士鼓，更专业的是打“木琴”，曾获得木琴独奏二等奖。这在当时是非常不容易，这也可能造就了我临危不怯场的优点。痛苦的是家教很严，上了初中，除了读书就是读书，因为考进大学是第一要事。

    问:你小时侯的心愿是什么？希望成为怎样的人，如果心愿不是厨师，那为什么会放弃理想，而从事厨师这个行业？

    答：小时候的心愿很多，我对天文学、医学很感兴趣，但是成绩并不是很好，只考进了一般的大学。但是命运并没有按照自己设想的轨迹运行,当了一名人民教师,还是一名出色的烹调师。由于我在大学的院学生会和系学生会当外联部长和文艺部长，凭着当时锻炼出来的能力，分配到学校也是出类拔萃的，到了饭店，也当上了厨师长，设计的菜和制作的菜也挺受欢迎。

    问: 在烹饪这方面，你认为自己还有什么目标没有实现？

    答：我的目标就是要当上中国烹饪大师，如果有机会到国外交流烹饪技艺。

    问:你认为在厨师方面，对你影响最深的人是谁，对你产生了什么样的影响？

    答：在厨师方面，影响最深的是中国烹饪大师胡忠英和陈善昌大师，他们是我的楷模。但对真正有影响的是我的启蒙师傅沈马法老前辈，现年已有85岁高龄，他除了教我技艺，更教我做人的道理。

    问:在途中，你有没有想过放弃这份职业？

    答：当然有这个念头，特别是学艺阶段，当刀切到手上或滚烫的油蘸到身上，就有一种强烈的厌倦感。但是师傅走过来，一边帮我包扎，一边说“这点伤，怕什么？吃得苦中苦，方为人上人。好好干！”。我听进去了，也这样做了。

    问:您的人生座右铭是什么？