加载中…《美食*人生》圈成立三周年美食大比拼——五彩茄丁
(2010-06-02 20:52:39)
标签：
茄子豌豆杭椒玉米粒肉张悟本健康 |
分类： 家常菜 |
《美食*人生》圈成立三周年美食大比拼！
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一道五彩的茄丁，让它象征生活的缤纷吧。
前段时间张悟本的生吃茄子减肥法被诸多人付诸实践，却有些人导致身体不适；最近几天，张悟本从天上摔到了地上……今早看到信报首页就写着：悟本堂被拆……
中国讲究药食同源，所有的东西都要掌握个度，超过这个度，能不出事嘛？虽然吃不死人，可也不能如此对民众的健康不负责任啊……
材料：甜豌豆，甜玉米粒，杭椒三根，朝天椒三根，茄子一根，肥瘦猪肉，李锦记双茶老抽
做法：
1.茄子洗净切丁，猪肉肥瘦分开切丁备用；
2.杭椒，朝天椒洗净切丁，甜豌豆甜玉米洗净开水泡五分钟；
3.锅内放油，放入茄丁翻炒，煸炒出茄子内的水分后盛出；
3.锅内放少许油，然后放入肥肉丁爆炒出油，然后放入瘦肉丁翻炒变色放入杭椒及朝天椒，甜豌豆甜玉米粒翻炒；
4.滴入适量李锦记双茶老抽，然后倒入准备好的茄子丁，继续翻炒；
5.放入盐，鸡精调味后出锅即可。
*
一定要先洗茄子再切，切完就不要再过水了，这样子茄子瓤干干的做出来才干香好吃。当然，素炒茄丝的时候就不用注意这个问题了。根据菜品不同对茄子的要求也不同了；
* 茄子皮是好东西，不要去掉。
详细为大家解析茄子的营养价值——
* 茄子有助于保护心血管、抗坏血病，因为茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
* 还有防治胃癌的作用，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
* 茄子还能抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
* 注意：李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
* 还有防治胃癌的作用，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
* 茄子还能抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
* 注意：李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
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李锦记双茶老抽有双倍去腻效果，茄子吸油，煸炒茄子经常会放很多油，所以为了健康，用双茶老抽去腻，健康美味哦。茄子虽然吸收了很多油，口感却一点不腻，还带着淡淡的茶香。
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