家属是个无肉不欢的人。每次出差回来，如果看饭桌上没有一道肉菜，人家就会说我没认真做饭。这个肉菜可不是几条肉丝几片肉片就能打发的。因为在他的眼里，炒个肉丝肉片的都不算是大菜，只有能看到一块块散发诱人色泽的肉菜才算是饭桌上的“大菜”，才算是我认真的为他做了一顿饭，人家才溢于言表，在厨房门边看着我说：哎呀，我真幸福……http://try.daqi.com/editor/image/face/007.gif这……能是衡量标准么？

    看来，大口吃肉也是一种幸福。

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材料：五花肉，土豆，姜，葱，香叶，李锦记双茶老抽

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做法：

1.五花肉切成两厘米见方的小块，清水泡五分钟后沥干水分，放入三片鲜姜片，两段大葱，滴入李锦记双茶老抽，滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟；

2.土豆去皮洗净后切成滚刀块备用；

3.锅内放油，烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉时的老抽少，可以在此时适当再滴入一些；

4.充分煸炒后，放入开水，没过五花肉稍多些为好，然后大火烧开改成小火炖制；

5.半小时后改用砂煲，将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中，继续小火炖制；

6.五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块，继续烧开；

7.慢炖到汤汁只剩下少部分，然后加入盐，鸡精调味，大火收汁即可。

PS：之所以我没有在炖肉时放香叶花椒八角等，因为家属不太喜欢这些东西的味道。其实可以加些调味的。

    因为李锦记双茶老抽上色效果比一般的老抽更明显，所以我并没有再加白糖炒制上色。

    茶香已经深入到肉体和土豆，软糯的五花肉里有一股淡淡的茶香；而且口感真的比其他老抽更好，油腻感很小。很下饭的说哦~~~http://try.daqi.com/editor/image/face/007.gif以后再也不用大口吃肉而深有罪恶感了，健康清新的李锦记双茶老抽，可是为我们提供了很好的帮助哦。

    拍照的时候，土豆块都被我压在肉肉下面了，只让家属看到美味的五花肉，看他得高兴成啥样http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725ZHE1SIGG.gif

【五花肉四步软糯去腻法】

第一步：肉块煸炒——有效煸出肥肉里的油；

第二步：李锦记双茶老抽、料酒腌制，煸炒时如果颜色淡可以再加一些，双倍去腻；

第三步：煸炒完放开水炖；

第四步：烧开后将肉放到砂锅慢炖，再次去腻。（这步是我喜欢的步骤，我家做烧肉类的菜菜几乎都是要换一次锅具的，感觉滋味就是不一样。不知道是不是我的心理作用。）

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