http://s11/mw690/001nQJJMgy70zREb8BI8a&690

       随着2016年省对口单招技能考试帷幕的落下，学生和我对技能考试的牵挂一直还在，尤其是作为实训指导老师的我。

       回想这些年来的省技能考试情况，一路走来，感慨颇多。

       还记得是2001年的对口单招技能考试由两部分组成，一是技能考试，二是综合面试，分值各150分。那时的技能考试由市教育局组织，在我们自己学校进行。技能考试时，我记得那时有两位评委，我是其中之一。当时技能考试项目就是中餐宴会摆台。记得当时的另一评委好像并不太重视，只要求学生摆了5套餐具用品，餐巾折花更谈不上美观，只要求学生简单地用纸质餐巾随意做一个造型即可（我记得当时学生做的最多的是用纸质餐巾卷了一个桶状蛋糕。我记得我的学生当时也没有经过系统的训练，只是考前我简单地告诉学生餐具应该怎么摆，餐巾花怎么折叠，中餐宴会摆台虽然有角度、距离的要求，但学生没有过多的技能训练时间，当时也没有实训场地，也就谈不上质量。我的印象就是走过场。考试的时候，我还清楚地记得当时桌面上泼洒了好多“酒水”。 面试在扬州大学进行。当时的面试由身高、体重、语言表达（朗读一篇自己随意抽中的中文短文和英语短文并做简单的翻译）、五官与形体、仪容仪表仪态等组成。当时学生均能过关，好像还没有被淘汰的。去扬州面试的那天早上，我们和另一所学校的考生合租了一辆扬州班公交车，车上挤满了学生，我是最后上的车，没座位，只能挤坐在汽车前边的引擎盖上。后来，学生相声要给我让座，但我考虑到路途远，要保证学生的行程舒畅，也就没坐。回来还是坐在汽车前方的引擎盖上，虽然，相声一直坚持要让座。当时在美丽的扬州大学校园，看到苏南的女学生穿着色彩艳丽的套装，那时不要说是我们的学生了，就连我也羡慕的不得了。但当时没有服装的要求。

       2002年，同样的程序。当年有20多位学生，全部过关。这一届学生技能考试、综合面试情况已经没有记忆。男生中的师维峰、王鸽翔、马小杰几位给我留下了深刻的印象。还有崔琴是班长，郑仁娟是一个十分好学的学生，因身高原因在临考前退学，我曾经去过她家想动员她来上学，但去了几次她家都没人。

       2003年，是梁同芳、居小丽、李玉玲、戴义花等一届。当时有15位学生，这些学生学习都很用功，2006年统一在扬州大学集中面试，记不清有没有中餐摆台项目了。那年，学校邀请了扬州大学旅游管理学院的专家来我校对学生集中培训，培训的重点是如何消除紧张感，如何取得好成绩。那时，面试环节学生还可以展示才艺，我记得在面试现场有不少考生带着吉他等道具，穿着舞蹈服装穿梭于考场之间。从这一年开始，我们开始关注学生的本科指标了。当时的本科录取极为严格，要求专业技能与综合面试、文化课专业课双达标才能上本科。当时李玉玲因体重太轻，该项就没能拿到分（零分），后虽因笔试成绩达到本科线，但面试分不符合要求而与本科失之交臂。

       2004年，是孔祥芳、徐媛她们一届（2007年毕业），大概有9位学生。那年，学校没有邀请扬大专家来校指导。专家们怕走动，一是时间受限制，二是专家希望集中在扬大旅游管理学院集中培训比较方便。当时，学校报了名。2007年的3月份，我带着9名学生到扬州大学旅游管理学院接受专家的辅导。经过多次的转车辗转来到位于盐阜路上的旅游管理学院，却被告知人数少辅导取消。我的天哪，为什么不早说，等到我们来了才说？没办法，我和学生沿街步行到扬州市教育局领取学校各专业的统考试卷，一大捆，不重，但也不轻。我一会儿手提，一会儿肩扛，实在累了，让两位学生轮流抬一抬。我和学生沿着古运河堤岸边走边聊，当时是春暖花开时节，阳光和煦，春风佛面，倒也惬意。后来是怎么回到学校的已记不清楚了。他们这届学生还是全部通过综合面试。徐媛、孔祥芳两位学生学习非常刻苦，我每次抽查专业课时，两人均能很熟练地背出，即使偶尔有模糊的，但她们能一下子翻到书本内容的页码。

       从2008年开始，学生的技能考试统一集中到南京旅游职业学院（当时老校区在南京艺术学院南不远处）。当时的大纲出来后，我和几位老师研磨了好一阵。考试内容主要分两大块，一部分是面试（150分），主要内容有身高、体重、语言表达（分为汉语言表达、英语口语表达以及英语英译汉）、五官与形体、仪容仪表仪态；另一部分是中餐宴会摆台（150分）。当时学校没有餐饮实训室，我找到了当时我市最好的酒店——北海大酒店（因为酒店开业前员工的客房服务、餐饮服务都是我培训的），当时负责实训的是我们现在的校长吴校长，他也专程去酒店联系。从学校到酒店，路程不算远，一条直线，但很不方便，上午要早点去，到了午饭时间只要有客人来我们就不能再继续训练了。中午有时去了客人还在，只有等，晚上也是，只要有客人来我们便要停止训练。就这样，练习了一段时间，后来在省技能考试中，学生全部通过。当时的形体老师是倪兆珍老师，她是一位非常负责敬业的老师，做事真的是一丝不苟，没有丝毫的马虎。2008年3月，学生赴南京旅游职业学院参加省技能考试，当时是周广春副校长、汤明清副主任带队，我和倪兆珍老师一起送考。在南旅附近的宾馆，我们早早地叫醒学生起床，倪老师为学生化妆，整个化妆过程需要一个半小时。

       2008届学生比较多，有30位学生（有居敏、王萍、小周萍、刘建萍、谢晓霞、闵清等等）。当时，为了学生能够出好成绩，我专程到扬州酒店用品市场，为学生量身定做了服装，花钱不多，但学生穿上后很精神。那一年，我们拍下了第一张面试后的合影。在以后的每一次省技能考试后我都会留下一张弥足珍贵的合影，这合影是一次经历，更是一次难忘的回忆。当年的技能考试与面试，学生全部通过。

       2009年，我们的技能实训搬到了碟园广场的魁星阁大酒店（吴校长联系的）。这一年是马秀、周林、赵慧、徐德成、石小璐、仇扬、赵丹、周慧、陈露等9位学生。路程近了，但还是面临客人来了就要回学校的状况。后来，我在她们中间挑选了马秀、陈露、周慧参加扬州市技能大赛。为了能够取得更好的成绩，我又联系了当时条件好的华侨国际大酒店，让三人到华侨国际大酒店练习（当时是餐饮部经理赵登兵帮的忙）。参加扬州市技能大赛前，我还安排三人参加了高邮市餐饮协会组织的酒店餐饮技能大赛并考到了高级工的证书。当时省统一组织的考试还在起步阶段，有些地方还不成熟。记得在语言类面试环节，有其他学校的学生出来后直呼吃不消，原因是评委老师问她NBA是什么意思，这女学生当然不知道啦。据说这仅仅是冰山一角。在摆台技能考试中，赵慧因在考场上临时学了他人的餐巾花折叠方法而临时改变自己的折叠方法导致操作过程中翻盘，赵慧出来后哭得一塌糊涂，后经我和倪兆珍老师的安慰，赵慧慢慢平静了心绪，在接下来的综合面试中正常发挥，最终险些过关。当时马秀的成绩是258分，位居扬州市第二（第一名总分259分）。

       2009年6月18日，是一个值得记住的日子，那是我们学校顺利搬迁到新校园的日子，也就是在这一年学校为旅游管理专业建立了餐饮实训室，让我们的技能实训摆脱了“颠沛流离”的状态。那年九月，我和学校潘老师前往扬州酒店用品市场购买餐饮实训用品。当时配置了4张中餐台，2张西餐台。在2013年又配置了2张中餐台，2015年再次配置了2张中餐台。目前，学校有中餐实训室一间，中餐台8张，有柜机空调2台。西餐实训室一间，西餐台2张。

       从2011年开始，旅游管理专业的省技能考试地点转移到到了南京旅游职业学院江宁校区。也是从这一年开始，综合面试分值是100分（取消了语言类，报名领取准考证时必须带上学生的普通话证书），中餐宴会摆台200分（更多的强调了专业技能成绩）。2011届一共有11位学生，我们当时住在江宁区竹山路的一家宾馆。当时吴校长、张丽主任带队。那年，我们的实训条件比较宽松，3人一张台。那年参加扬州市技能大赛的是谢青、朱建秋两位学生。那一年的省技能考试我有很深的印象。那是因为一考生将评委老师的一句话“如果这方法不行，建议你们老师用另一种方法”而被她误解为“这方法不行，建议你们老师用另一种方法”，后误解范围被扩大化，当时的我很不开心，不想诉说。在漫长的纠结中终于等来了考试成绩的发布，当时的扬州市第一（谈宏慧，262分）、第二名（刘程260分）均在我们的学生中间，整体考试成绩蛮好的，而且这位女生的成绩也不错。好的成绩化解了不开心，消除了误解，着实让自己扬眉吐气了一回。

       2012年，因特殊原因没带毕业班，也没指导学生 。

       2013年，我自己带的班级。全班30名学生，3位男生，女生27位。学生的技能状态还是比较好的，因为平时有时间我就帮助学生练习餐巾折花或做些与摆台有关的技能练习。在她们当中，我挑选了技能水平较好的周永静、薛志菡参加过扬州市技能大赛。在省技能考试中，我预计周永静的技能成绩应该不错，但成绩出来后我感到有点失望，只有250分，与我自己估算的260分差的太远。好在全体通过。

       2015年，与张恒兵老师搭班。这一届学生本来有学生30人，后学生因退学工作、注册招生等原因，最后参加考试的学生只有19人，这19人在开始的训练中让我有很大的负担，担心过不了。但这届学生最后还是蛮拼的，蛮争气的，也是全部通过。在技能中餐宴会摆台考试后，有一评委老师还夸我们的花型难度系数与花型好看呢。在她们中间我推荐王学瑾、纪潇参加过扬州市技能大赛。

       2016年，又是自己带的一届学生，全班30名学生，2位男生，28位女生。学生整体技能水平还是不错的，这之中有孔瑞、马文萱、颜萍三人参加过扬州市技能大赛，孔瑞、颜萍两人获得扬州市技能大赛三等奖。在平时的训练中，吴晨、王晗、卢薇、赵金婷、祁妙、朱霞、宋国佳等技能状态也是蛮好的。

       这一届学生的综合面试项目也是我自己进行训练的。在进行综合面试项目训练前，我首先用图示的方法对各个面试项目进行讲解、示范，然后对学生进行分组，由学生分组练习，再将每组练习好的、不足的学生分别进行展示，由其他学生进行点评，我再做具体要求。在考前的综合模拟考试中，专业部负责人与倪玉斌主任、张恒兵老师一起莅临指导，他们从自己的理解层面对学生的综合面试情况进行点评。后又邀请姜鹏老师对学生手臂上举、侧举、转体动作等进行了辅导，第二天再次模拟考试时学生有了大的长进，效果不错，她们表现有精神，我们观看有感觉。

       3月4日，我前往南京旅游职业学院参加专业技能考务会。此次考务会由南旅培训学院匡加庆院长主持。会议上，几项考试科目的主考老师都在，为我们做了考试程序说明。我们看到了考试用的餐饮用品。此次用品中的酒瓶有变化，用洋河蓝色经典酒瓶（海之蓝），但要将瓶口的塑料封口去掉。回到学校第一件事便是找出酒瓶，去掉塑料封口。我觉得这一改变是应该的，不应该增加学生斟酒的难度（原来使用的是洋河大曲—敦煌飞天系列敞口酒瓶）。学生用这样的瓶子斟酒还是比较得心应手的。我们以前一直用的。在春节前后一段时间改用敞口瓶。

       2016年省对口高考技能考试在3月13日结束，13日晚，我通过晚自习时间与学生进行了交流。学生整体状态不错。只有两位学生因紧张有酒水没斟好。考试期间有几个花絮值得记忆留存：一是祁妙在候考时能够主动将考场地面的积水用拖把擦干，给评委留下了深刻的印象，评委老师在她摆台后直夸她的台面美观。二是考试候考期间，学生卢宁薇发来短信说是有点紧张，我回短信告诉她们“你们平时状态不错，不要紧张”后，她又发来短信说只是做点调节而已。三是11号中午，我们上车后我再次提醒学生逐项检查随身携带的物品，赵金婷因一时粗心没将花结带上，到了宾馆她才发现，她爸爸得到消息后连夜驱车将花结送到我们所住宾馆。

       4月1日愚人节，对我而言是个让心放下的日子，对学生而言是个在忐忑了20天后露出幸福笑脸的日子，学生全部通过省技能考试。省对口单招技能考试成绩公布，结果有意料之中的，也有意料之外的。高分有了，马文萱、赵金婷、卢宁薇、王芸、朱霞成绩较好，在意料之中的；而孔瑞掉得太多，吴晨、颜萍稍微有所欠缺。从成绩看，中餐宴会摆台成绩最好的是吴钒，其次有马文萱、卢宁薇、赵金婷、王芸、谢锦华、吴晨。

       纵观这些年的省对口单招技能考试，回眸已去16年，这16年又在弹指间。对于自己来说是学习的过程，是自我积累的过程。送走了一届又一届建立了深厚感情的的学生后，又迎来一批又一批带着梦想的青涩面孔，并与这些新面孔一起重新回到起点，一起学习，一起实践，看着她们慢慢地成长起来，再依依不舍地与自己道别，踏上新的征程。

       虽然，省对口单招技能考试已经结束，学生们在分数揭晓后不久也许会很快将考试经历忘记，但作为技能指导老师的我忘记不了每一次的经历，这经历既是对自己实训指导成绩的评定，也是自己在每一次经历后认真总结得与失，给自己在下一个阶段的技能指导中再上新台阶的平台。虽然，省技能考试的标准没有变，但学生的个体全部变化了，怎样面对新的面孔进行有效的技能指导，那是必须要认真思考的问题。

       参加了这么多年的旅游管理专业省对口单招技能考试，一路走来，有艰辛，有乐趣；有迷茫，有收获。回眸转身，苦中有乐，乐在其中；一路前行，迷茫不再，自信满满。通过向同行学习，自己钻研，对于省技能考试要求的认识也越来越清晰。但更多的是一种自我方法与他人经验的积累在积淀。从当时只看书本、照搬模式到现在自己积累经验、灵活运用、撰写心得体会、编写教材、教辅资料，自己觉得这一路走来是充实的，也是幸福的。

http://s4/mw690/001nQJJMgy70zRk0fMT73&690                                                                       2008届学生

http://s14/mw690/001nQJJMgy70zRpnHkh8d&690                                                                        2009届学生

http://s1/mw690/001nQJJMgy70zRrfncAc0&690                                                                        2011届学生
http://s13/mw690/001nQJJMgy70zRtDmbydc&690                                                                               2013届学生
http://s15/mw690/001nQJJMgy70zRvUR0W5e&690                                                                        2015届学生
http://s11/mw690/001nQJJMgy70zRyV0Qq2a&690                                                                           2016届学生