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新手入门零失败的一款小饼干：玛格丽特
(2016-01-24 23:50:54)
标签：
美食烘焙点心饼干 |
分类： 美食--烘焙糕点 |
玛格丽特是一款香酥可口、入口即化的小饼干，也是一款入门级饼干，记得刚入烘焙门时，首先会的就是这款小饼干，制作过程简单，所需工具和食材也非常简单，做出来的外观又很漂亮。
参考份量：48个
烤箱温度：165度
烘焙时间：15分钟
准备材料：
低筋面粉200g、玉米淀粉150g、无盐黄油200g、熟蛋黄3个、盐2g、糖粉60g
制作方法：
1、提前将鸡蛋用水煮好，取出蛋黄备用
2、黄油放室温软化，分别加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨大1.5倍左右
3、把蛋黄过筛成为细末，加入上述步骤中
4、用刮刀搅拌均匀
5、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入上述步骤中，用手揉成面团
6、揉好的面团用保鲜袋装好，放冰箱中冷藏2小时左右，取出冷藏好的面团，掰成15g/个的小面团，揉成小圆球，放在铺好油纸的烤盘上
7、等小圆球全部做完后，用大拇指分别在每个上按一下；按的时候饼干会出现自然裂纹；
8、烤箱预热，将做好的饼干放入烤箱中上层，上下火，165度，15分钟即看到边缘微微变黄，关火即可。
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