记得小时候非常喜欢吃红薯粉条，吃起来滑爽滑爽的感觉一直印象深刻，慢慢长大了，不知是好吃的东西多了，还是粉条做假了，就是吃起来那个粉条总缺那么点感觉。也许真的是粉条做假了，小时候吃的粉条，都是自己家种的红薯，通过加工后自己制作而成的，现在都是工厂加工而来的。

     粉条不好吃，买的机会就会减少，做与粉条相关美食的机会更少。去年一朋友给寄了点粉条过来，说是自家亲戚做的，一煮发现确实和外面买的不一样，很好吃，炒起来也不会全部粘在一起。

准备材料：

粉条1把、瘦肉3两左右、蒜2~3个、青蒜叶少许、火锅调料1勺、淀粉1勺、酱油几滴、油和盐适量

制作方法：

1、提前用温水将粉条浸泡1小时左右

2、泡好的粉条沥干水份备用

3、瘦肉切末，装碗中加入淀粉、酱油、少许盐和几滴清水搅拌均匀

4、锅中加入适量油，烧热锅后，倒入切好的蒜末小火炒出香味

5、倒入粉条，中火慢慢翻炒，待蒜的香味炒进粉条中后，加火锅调料慢慢翻炒

6、待炒出香味后，加入调好味的肉末，快速翻炒（在炒的过程中可以点少许水），等肉末炒至变色即可关火出锅