上次做过凉拌红萝卜和青笋丝外，一直觉得那味道不错，吃起来清脆爽口，更重要的是做法非常简单，又少油和健康。于是后来又分别做过几次，都是在原来的基础上再搭配点其他的蔬菜一起吃。今天这款是增加了金针菇，可以说营养也更加均衡了。

准备材料：

青笋1根、红萝卜1根、金针菇1小把、香油1勺、醋半勺、盐3克左右

制作方法：

1、青笋、红萝卜分别去皮清洗干净。金针菇用剪刀剪掉根部后，清洗干净

2、将青笋、红萝卜分别切细丝

3、锅中烧水，开锅后，关火，然后将切好的青笋丝和红萝卜丝、金针菇分别过水出锅

4、过水后的青笋丝、红萝卜丝、金针菇装碗中，倒入准备好的香油、醋、盐拌均匀，装盘即可