天热了开始嚷着减肥，减肥期间建议早餐吃全麦面包，能量低，有利于减肥，于是全麦包成为早餐首选，买了一段时间后，总感觉还是没自己烤的好吃，虽然做起来有点费劲又累，还是愿意自己动手做。

周末准备带小朋友出去玩，他不愿意外出，只好宅在家。宅在家就又开始捣腾美食。当天下午做土司的同时又做了一款戚风蛋糕。面包是俺的早餐首选，蛋糕就变成豆爸和豆豆小朋友的首选。

准备材料：

高筋粉280g、全麦粉200g、糖50g、盐7g、即发酵母粉10g、全蛋1个、牛奶140g、汤种120g、无盐黄油45g（2个450克土司盒的量）

制作方法：

1、将除黄油以外的全部材料混合揉至光滑；

2、加入黄油揉半个小时，使其完全充分融合（要求是揉至扩展阶段，实际做的时候揉了半个小时也没达到）；

3、进行1次发酵，约1小时左右（具体时间跟温度有关。当天发酵过程中在准备戚风，发酵稍稍过了一点，但没影响口感）；

4、发酵完成后进行揉和面团排气；

5、排气完成后分割成约150克左右一个的面团（共6个）进行中间发酵，10分钟左右；

6、取出其中一个面团擀在椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；

7、卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至7分满（实际要求9分满，当天因时间关系，发酵到7分满）；

8、用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；

9、烤箱预热190°，中下层上下火，时间75分钟。

————————————————————制作分割线————————————————————————

汤种制作方法：

材料：水100克，高筋面粉20克（水：面粉=5：1）

做法：

1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）

2、面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀
3、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌

4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火

5、关火后继续搅拌一会即可