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团年饭必不可缺少的第二道菜：清蒸武昌鱼
(2012-01-16 07:01:49)
标签：
团年饭春节菜鱼富贵吉祥 |
分类： 家常美食菜 |
小时候记得，每年的团年饭快结束时
会上一道我很喜欢吃的菜：鱼
可是看到自己又喜欢又诱人的菜就是不能吃
因为老人对此有讲究
说鱼是象征着吉祥和富贵
也就意味着年年有鱼
于是这道菜在团年饭中属于一道只能看不能吃的美食
后来，爷爷、奶奶相继去世
父母就没有那么多规矩讲究，孩子们喜欢吃什么就随便吃
制作材料：
主料：武昌鱼1条（8两左右）、
配料：香油1勺、六月香酱油3勺、姜几片、香葱少许
制作方法：
1、鱼收拾干净沥干水份
2、准备好的姜放入鱼肚中，锅中蒸15分钟
3、出锅后的鱼淋上准备好的香油、酱油，再撒上小葱
此菜做非常简单，更加适合小朋友们吃，肉质鲜美、滑口。
豆妈的做法跟老人家的做法有少许不同。
他们会提前在鱼身上划几道口，然后均匀抹上盐后再上锅蒸
这样做出来的也很好吃，但口味相对偏重，适合大人，不太适合孩子吃
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