第三周至满月

第三周开始，忌口的东西相较少了一些，可选择的食材更多了，所以食谱就丰富了。每日可根据产妇的喜好、口味去选择，主要的滋补汤品，如：今天麻油鸡、明天药膳鱼汤，后天十全大补鸡汤……等，或早上一碗麻油鸡、中午一碗花生猪脚，晚上一碗药膳鱼汤；菜色变化多了，妈妈吃的愉悦，连带宝宝也能摄取到足够的营养，达到一人吃两人补，宝宝健康、妈妈漂亮。

 

【麻油鸡】（3日份）

材料：柴鸡1只、姜片8-10片、黑麻油1碗、米酒水1000~1500ml（依个人口味）

做法

1、鸡肉洗净、切成块状；

2、将麻油倒入热锅烧热，放入姜片，转小火爆透，至姜片两面成褐色微皱；

3、倒入鸡块，转大火炒至七分熟；

4、倒入米酒水，煮开后转小火炖煮二十至三十分钟即可。

吃法：当每日主菜，每餐一碗，搭配主食薏仁饭与一份配菜；因为是全鸡，所以可能有点油，可将浮在汤上的油捞起来炒蔬菜。

Nancy小贴士：

麻油鸡不仅产后吃好，冬天女人易手脚冰冷，血液循环不顺，也很适合食用，并能提升抵抗力，不易感冒。

 

【药膳鱼汤】

一般产后料理用的鱼是鲈鱼、鲤鱼；鲈鱼营养价值高有促进伤口愈合的作用，鲤鱼具有催乳作用。台湾是个海岛，鱼的种类较多，可选性也多，一般鱼皮偏红色、黑色都可用于作月子料理中，如：赤鯮鱼、虱目鱼。

至于药膳是个笼统说法，可依功能与使用的药材不同变化几种口味，使妈妈吃的更舒服；另外，怕腥的妈妈也可以将鱼换成排骨。

 

[药膳鲤鱼]

材料：鲤鱼1条、姜2片、米酒水5碗

中药材：当归2片、川穹3片、黄耆5-6片、枸杞适量。

做法：

1、鲤鱼洗净切块，中药材用水冲净沥干；

2、将所有材料放入炖盅中，加米酒水至七分满，盖上盖子，放入锅中以隔水炖煮的方法，炖煮约三十分钟。

吃法：当每日主菜，可与其他主菜交替变化着吃，以保持新鲜感。

 

[黄耆鲈鱼汤]

材料：鲈鱼1条、姜2片、米酒水5-6碗

中药材：当归1片、黄耆10片、枸杞20粒、红枣3-5粒

做法：

1、当归、黄耆洗净加入米酒水，用小火炖煮15分钟，闷15分钟，沥渣汤汁备用；

2、鲈鱼洗净切块；

3、将汤汁、鲈鱼、姜片、枸杞、红枣一起放入锅中，煮至鱼熟即可。

吃法：可当每日主菜，与其他主菜交替变化，亦可当下午或晚上点心吃。

 

Tips：此种做法鱼汤清爽、甘甜，适合妈妈在坐月子期间吃烦了油腻炖品后的爽口选择。

Nancy小贴士：

女人调理身体的药膳中药材常用的有：当归、黄耆、川穹、何首乌、杜仲、枸杞、红枣，皆属温補调气药材，用于平日的药膳料理，可依个人口味酌量调整，每种以5-6克左右，但如果妈妈身体有明显的问题想透过药膳改善，最好由合格中医师把脉，依个人体质开处方配合使用。

 

【花生猪脚】

到了第三周，如果妈妈有奶水不足或乳汁稀淡，可适量食用花生猪脚，促进乳汁分泌。

材料：猪脚、花生、姜片4-5片、红枣6-8粒、米酒水

做法：

1、生花生泡水一晚约8小时备用；

2、猪脚洗净，用沸水川烫去腥；

3、将猪脚、花生、姜片、红枣放入炖锅中，加入米酒水开火煮开转小火，慢火炖1个半小时，至猪脚与花生均煮烂即可。

吃法：当主菜吃，此道汤较浓郁，建议早、午二餐食用。晚上尽量不吃，避免脂肪消化而堆积，变成大腹婆！奶汁不足者连续吃3-5天。

 

【十全大补鸡汤】

在中药材里：当归、川穹、白芍、熟地四味叫四物，再加上人参、白术、茯苓、炙甘草四味药材叫八珍；八珍再加上黄耆、肉桂既是所谓十全大补汤的药材，此方到中药房说要买十全大补汤，中药房就知道了，不用记。

十全大补鸡汤是比较全面的补血补气的汤品，适合妈妈们第四周才开始食用。

材料：十全大补帖1帖、柴鸡1只、姜片4-5片、红枣5-6粒、米酒水2000ml

做法：

1、将中药材十全大补帖放入陶炖锅，加入米酒水泡半小时后煮沸，转小火炖煮1个小时，沥渣留汤汁备用；

2、柴鸡洗净，切块（或整鸡炖更好），用沸水川烫去腥；

3、将汤汁与所有材料放入炖锅中盖上盖子，小火隔水炖煮一个半小时即可。（隔水炖煮药材汁才不会变少，免得浪费了如此名贵的药材）

吃法：因药材较浓，所以可当中午主菜或下午点心来吃。

Nancy贴心小语：

※月子料理中一般都不加盐也不加其他调味，可利用枸杞与红枣使料理甘油好吃。

※在台湾冬至那天，家家户户都要炖上一大锅十全大补鸡汤，给全家活血补气，增强体质。

 

【薏仁饭】

美肌、去水肿、淀粉质少，是月子期间很好的主食。

做法:将薏米泡3-4小时，沥干；加上白米和米酒水煮成薏米饭来吃。

【炒蔬菜】

可根据上期所提供的产妇宜吃的蔬菜，交替搭配，利用炖汤的浮油炒；或用黑麻油、姜片清炒；每餐1份蔬菜均衡营养。

【水果】

在前二周月子妈妈是不能吃水果的。从第三周开始每日可吃1-2份温性水果（见前期蔬菜水果表）。

【红豆糯米粥】

材料：红豆半碗、红糯米1碗、红枣10粒、黑糖适量、米酒水6碗

做法：

1、红豆洗净泡一夜，红糯米洗净泡4个小时、沥干备用；

2、将红豆、红糯米、红枣放入锅中，倒入米酒水，煮沸转小火至熟烂，再依个人口味加入黑糖。

吃法：此粥可作为甜点吃，具有利尿、补血、促进代谢等功效。

 

【以上食谱均为正宗的台湾月子料理，我的奶奶辈、妈妈辈、我自己，都是这样做的，以后我也会把这个方法告诉我的女儿~~~只觉得女人真的很不容易，真的要对我们自己好一些！平时偶尔也可以做来吃吃，既美味又有营养，补血补气色！】