选择的被动

选择本应该是主动的，但面对中国食品安全普遍遭受质疑之时，大陆民众对食品的选择就很被动，很无奈。

虽然说，食品安全已是全民之痛，但毕竟还有“两害相较取其轻”的训词。就我个人而言，每每拿起碗筷，总得踌躇一番，面对丰盛而委决不下。但是，最终还得吃进去一点什么，还要活嘛，于是就总结出几条食品选择的法则。

第一条是少吃。也算中产阶级了，饥饿目前是不存在的，反倒是常常吃进了多余的东西，造成“三高”和肥胖臃肿不说，吃得越多安全风险越大。宁愿委屈自己的食欲，好在我本不是“吃货”。

第二条是走出国门放开吃。目前来看，有机会去欧美日韩，上来的基本可以来者不拒。只是，日韩普遍“小气”，也“小吃”，中国人总觉得在他们那边不容易吃饱；而欧美大量的肉食，热量太高，对于我们这种“四体不勤，五谷不分”的家伙是另外一种威胁。

第三条越往向下走越可以轻松一些。大城市的菜肉都是工业化组织批量制造出来的，安全性更低；如果走到偏远一些的地方，特别是底层百姓提供的饭食，可信度明显高得多。

第四条南方的食品较北方的食品更不安全，尤其米面果蔬。北方相对寒冷，虫害少一些，农药使用概率低一些。当然，北方供应的品种丰富性差一点。

第五条偏重于选有异味的食品。比如蔬菜中，辣椒、洋葱、大蒜、芥蓝等蔬菜，因为有异味，虫害相对少，农药使用轻一些。

第六条难以规模化生产的品种相对安全。比如深海鱼，再比如个头极小的鱼虾，它们在恶劣的环境很难生存，自然放心一些。牛肉和鸡肉，在其他场合我都不选，如果在飞机上，我就选择牛肉，因为鸡鸭类太容易批量生产了。

第七条根茎类和坚果类安全性比较好。当然，在没有底线的中国，绝对没有“绝对”，绝对安全只在少数大衙门，但坚硬的果壳包裹下的食物和深入地底下的吃品，总要安全得多。

第八条加工环节越多的食品越少吃。也许有些东西本来不坏，但已经多人之手就坏了。在中国，环节越长可靠性越差。就我而言，喝饮料就不如喝水。

第九条不喝生水不吃生冷食品。

有人会说，你这么多的限制，选择范围太小，会不会营养不均衡啊。我要说，我宁愿不均衡，宁愿失调，不想以极为丰富而廉价的吃，使自己弄出太多的毛病，甚至弄出几种怪病来。也有人说，中国这么多人，就你那么怕死。我要说，谁都会死，但我不想死得很难看，不想死得很痛苦。少活几年没关系，但活着需要健康地活，太大的关系。

面对无奈，多数人选择了莫言。都不说话？不好。应该有专业人士为十亿之众的中国普通百姓写出指导性的小册子，教会老百姓在目前恶劣的食品环境下怎么选择，怎么比较，怎么鉴别。没有失去良知的食品企业能否主动走出来，做食品安全的普及教材和基础教育。靠“有关部门”是不现实的，因为他们有专供基地。当然这也正常，中国历史以来上好佳品就会成为贡品，至今还有很多产品宣传时在用该死的“贡品”做噱头呢。