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兰若/

这个蒜茸菜心发在微博里时，一位网友看得仔细，她说：你只用了菜心。

她说菜心是指每一株菜最顶尖的花冠和旁边几片最嫩的叶子，是真正的菜心的菜心。她说的不错。

当天去买菜时看到一捆一捆的菜心，水灵灵的碧绿，满心喜欢。价钱便宜，4块钱就买两大捆，只取了最顶端的花冠和周围几片最嫩的叶子，洗洗干净，沥干水分，新鲜大蒜压成蒜茸。大火烧热油锅，加几粒花椒，下蒜茸，下菜心，加细盐翻炒均匀，待菜心色深身软即出锅。

这盘蒜茸菜心相当软糯适口。

套用某位大吃主儿说过的：菜心是很普通的菜，但只挑中间的那一点儿炒，就不一般了。

花钱不多也可以吃得好。

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