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兰若/王瑞庆

百香果，顾名思义，包含了上百种水果的香味，学名也叫西番莲。吃起来酸酸甜甜，味道浓郁。

和好多水果一样，百香果直接鲜食，把一个百香果对半剖开，用匙子挖出果肉，直接吃下去。果肉里边很多籽，嚼起来脆脆的，很有趣。如果懒得嚼直接咽下也好,因为百香果的籽富含蛋白和脂肪，吃了没坏处。

还可以取1 个百香果的果肉，加一杯温水或冰水，冲调成果汁，可以加糖，也可以不加。

我觉得有意思的是用百香果做沙冰，就像把蔬菜烹调成菜肴。水果本身，再加上手和脑的劳动，大家一齐努力改变食材的形状，丰富食材的味道。

无论是把简单的东西变得复杂，还是让复杂变得简单，过程都是愉快和有趣的。

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百香果沙冰

-材料：

100克砂糖，100克水，9个百香果。

-做法：

100克糖和100克水煮成糖浆，煮3分钟至糖融，呈透明状液体，冷却。

9个百香果切开取出果肉，倒入糖浆，搅拌令果汁渗出，加入2大勺干红葡萄酒。

取一半的汁液过滤出籽，留一半的籽以增加口感。

全部果汁放入盘或容器里入冰箱冷冻，1小时后用叉子搅拌成霜状，继续冷冻。

吃的时候用冰淇淋勺挖成球状装盘。

一般的沙冰都是由果汁，水和糖制成。以煮糖浆为主，做什么味道的沙冰以什么水果来定。举一反三，用不同的水果果汁或果肉，可以做出不同味道的水果沙冰。

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百香果，也叫西番莲。