兰若/王瑞庆

为了做糟菜，特意先做了香糟酒，这香糟酒泡了也有一年多了。

香糟酒的做法非常简单：香糟1包500克，绍兴黄酒两三瓶，1000-1500ml。我自己用了绍兴产的古越龙山花雕酒。也可以用加饭，香雪，总之一定要用品质好的绍兴黄酒。

预先准备一个玻璃的容器，要大一些，能够放得下这些材料。但也不能太大，因为要放入冰箱冷藏，太大的容器占地方。

香糟放入瓶底，再加入花雕酒，盖好瓶盖，放进冰箱，三个星期之后，香糟酒就可以用了。每次用时，要用干净的勺子舀取，勺子上不能有水。取用酒的同时也可以捞一些糟粒。泡了酒的香糟经年不坏，而且越陈越香。

每次打开香糟酒的盖子，糟香加酒香扑鼻而来，看着琥珀色的香糟酒，就像看到一段好姻缘，会让人从心底里发出赞叹和微笑。

绍兴黄酒主要以水和米为原料，水以鉴湖之水，米为精白糯米，采用传统制作工艺，最终成为佳酿。虽说酒是其精华，糟是其渣滓，但前世原本就是一起的，今生分开了也是你中有我，我中有你；如今这两样气味相投的材料加放在一起，前世今生，机缘巧合，老酒加香糟，真正是香上加香了。

那天有朋友来，请他们尝了糟熘鱼片。饭后聊天，眼看着朋友的女儿从一个黄毛小丫头，变成了如花似玉的大姑娘，自然谈起婚嫁等琐事。妈妈说女儿的理想就是找个喜欢的人，然后相亲相爱白头到老。

这话一点儿都不错。可是年轻人的歌里也会唱：想爱容易相处难。就像这绍兴老酒和香糟，即使是前世的姻缘，也得要靠今生相互渗透浸润，在寂寞之处静静地滋养，才能把生活这盘菜炒得好，炒得妙。

上海老大同的香糟，从网上买的。

绍兴的古越龙山花雕酒

五年陈酒。

渗透浸润，静静滋养

糟菜：香糟鸡翅