兰若/王瑞庆

在说这个小饼干的来历之前先说说提拉米苏。喜欢烘焙的人大多知道提拉米苏，一道材料和味道都很丰富的意大利甜点，关于这道甜点的由来有很多种故事，版本之一就是那个很温暖的“带我走”：妻子给即将上战场的丈夫准备干粮，搜罗了家里所有好吃的东西做进了一个甜点里，这就是提拉米苏，意大利文的意思就是“带我走”，带走的不只是美味，还有“爱和幸福”。

记得我第一次讲这个故事给DT听，DT马上就说“这不就是中国的腊八粥嘛，都是一个折罗的故事”。“折罗”，原本的意思就是烩剩饭。把好多吃剩的饭菜折在一起，一锅烩。尤其一般人家逢年过节，请客吃饭，难免会有剩余，倒掉可惜，折罗在一起烩一大锅，会持家的主妇还真能烩出不一般的味道来。折罗后来也引申为把杂七杂八的东西混合在一起。

从折罗食材讲，中国的腊八粥和意大利的提拉米苏还真有共同之处，但从背后的故事看好像又差得远了些，提拉米苏表现爱的温馨，腊八粥却包含了教化的寓义，那个因好吃懒作而遭遇报应的故事让人听了有点儿不寒而栗。

这个来自澳洲的战士饼干又有什么样的故事？

从字面看这个源自澳洲的饼干也跟战争有关。一战时，同属英联邦的澳大利亚和新西兰的联合军团前往欧洲战场，征途遥远又要飘洋过海，澳大利亚和新西兰的妇女们选用防潮耐放又富营养的食材，烤制得又干又硬，作为战士们的干粮，这就是“战士饼干”。所以这个饼干的里除了黄油、蜂蜜和糖浆，没有用到鸡蛋牛奶这类的湿性材料。干的食材丰富多样，主要有低糖高营养高能量的燕麦，还有有澳洲特产的坚果。因为烤制得非常干硬，便于携带，极适合战争期间食用。虽是军粮，味道却一点也不差。以前只听说有八路军的炒面，美国大兵的压缩饼干，哪里知道还有这么好吃的战士饼干。所以战争结束，战士饼干却流行至今。

故事和饼干的配方，都来自搜狐一个名字叫作《跟着我你会迷路》的博客。博主应该是一位生活学习在澳洲的中国女孩子。博客里有很多美食和美妙的图片，想像中的博客主人应该也是一个漂亮的人儿吧。说实话，当今最不缺的就是美女所以是不是美女并不重要，关键是对待生活的态度，这是一位认真学习和生活着的女孩儿。

那个提拉米苏因为材料的原因至今还没有做过，这个饼干和折罗又有什么关系呢？其实这只是我个人的一点体会而已。因为饼干的食材丰富而多样，且不拘泥，所以在准备材料的时候，除了必有燕麦和澳洲坚果，我把冬天时候囤积的一些烘焙材料几乎一扫殆尽。烘焙爱好者们都有一个毛病，看到只要是可用于烘焙的材料就要买来，有些用不了很多，有些也许根本就用不着，囤积在那里，过一个夏天，不是生了虫子，就是有些高油脂的味道会哈掉，到时留也不是、扔又太浪费太可惜。

这个饼干可以多烤一些，因为它很耐存放，据说最长可以保存半年之久。如果你能像我一样慢慢吃到饼干回软，会吃到它的另一种风味。所以，在夏季酷暑到来之前，把一冬积存剩余的烘焙食材折在一起，烤一个这样的饼干，也是即经济又有趣的活动。

我把原本的配方抄录如下，括号里是我自己的做法，因为原来方子的重量太零碎，我取零补整，总的重量没变。

还可以到这里去看制作过程的图片，非常漂亮的图片。

配方：

1．黄糖50-60克（没有，我用了白砂糖，也可以用红糖）

2．干椰丝32克

3．菠萝干22克（我没用）

4．中筋面粉75克

5．燕麦45克（我多用了一些）

6．澳洲坚果macadamia 32dq （烤过后切碎，我还加了杏仁、花生、核桃、开心果等）

7．水15ML

8．糖浆1汤匙（也可以用蜂蜜）

9．黄油62克

10．小苏打1/2茶匙

做法：

1：取一稍大些的盆，将配方中的1——6混合并稍稍搅拌均匀，待用。

2：将8、9黄油，糖浆置于一小锅中，中火加热至牛油完全融化（中间注意要搅拌一下）

３：待黄油全部融化时，将锅离火并加入小苏打和水的溶液

４：然后立即将溶液倒入１中，并用刮刀或木匙搅拌均匀．

5：烤盘抹油防沾，取4中的料分别揉成小球再压成圆形，置于烤盘，170度C，烤盘抹油防沾，烤箱预热180度，烤15-20分钟。

提示：

1步骤3中做好的饼干料如果太湿，就需要在室温下放置片刻（放冰箱更快些），待其变得稍硬可揉成形时才可用。

2置于烤盘上时，饼干和饼干之间要多留些空隙，这款饼干在烘焙的过程中会长大很多。

3这款饼干的烘焙时间可控制在15-20分钟之间，烤18分钟的口感是柔软粘着的，烤20分钟的则是古典口感（很干很硬），当然也要视自家的烤箱而定。

非常耐放的饼干。我烤了一次吃了很久，以至于最后的饼干都回软了，回软的饼干吃起来味道更好。

Macadamia上网查过，就是澳洲坚果，也叫夏威夷果，夏果。