兰若/王瑞庆

无意中在网上碰到这一款面包，一见钟情。正好家里还有过年时打开的红酒，就烤了这个红酒面包。

面包里的水分完全用红酒来替代，烤好的面包味道微微有点酸，颜色淡淡的红，很特别。

原来的方子抄在下面，我做的时候用了一半的分量，因为没有裸麦粉，就用了燕麦粉。

最近在研究学习Photshop所以做了很花梢的图。

原配方：

400克面粉   100克裸麦粉  10克盐  8克干酵母  1个鸡蛋 

270克红酒  5克糖  60克黄油

做法：

1）除黄油之外的材料放入面包机，揉面程序10分钟后放入黄油，重新起动，使用揉面程序30分钟；

2）面团基础发酵至2倍大，约1小时左右；

3）翻面，室温放置30分钟；

4）排气整形，发酵约45-50分钟；

5）表面洒面粉，用刀划出纹路；

6）200度，烤约45分钟。