兰若/王瑞庆

我们家的汽锅看外形和质地都像是江苏宜兴的紫砂，但不记得那边的菜谱里有汽锅的菜，印象里正宗的汽锅应该是在云南。

这种陶器从外形看很像是一只砂锅，打开盖子，就可以看见里面的奥妙不同：从锅底中间隆起一个汽孔，好像一只倒置的漏斗。食材放入汽锅，汽锅放入蒸笼，水蒸汽由汽孔进入锅内将食物蒸熟，汽锅中的汤汁大多也是蒸馏水凝聚而成。

里面的奥妙：漏斗样的汽孔，蒸汽由此而入。

盖口直径有16CM，最大的地方直径有20CM。