兰若／王瑞庆

 
脆格生生，白格洞洞．这是山西和陕西北部黄河两岸的方言，就像唱民歌，喜欢用衬字和叠音。要用本地话说出来，极有歌唱韵味的。我抄一段文字给大家看看。

清徐的葡萄甜格盈盈, 
大同的皮袄白格洞洞, 
平鲁的拷捞捞热格腾腾,
平定的沙锅兀家亮晶晶.
交城的俊枣儿甜格酩酩, 
曲沃的丁丁烟香格喷喷,
铁北的高梁红格橙橙, 
宁化府的熏醋酸格淋淋, 
南门外的碗秃子光格明明.
东泉的醋柳汁子又甜又酸香格喷喷. 
府底的桃儿水格灵灵, 
青村的杏儿金格楞楞, 
宠庄的辣角角辣格森森, 
…… 

山西左权民歌《亲圪蛋下河洗衣裳》：

亲圪蛋下河洗衣裳，双各丁跪在那石头儿上呀，小亲圪蛋。

小手手红来小手手白，搓一搓衣裳把小辫儿甩呀，小亲圪蛋。

小亲亲呀小爱爱，把你那好脸儿扭过来呀，小亲圪蛋。

你说扭过就扭过，好脸儿要配好小伙儿呀，小亲圪蛋。

“各丁”就是“膝盖”。这首民歌唱时吐字要用方言，比如“小亲圪蛋”的“亲”用后鼻音，“蛋”发“呆”音；发声要用现在流行的所谓“原生态”唱法，千万不能使用学院派的民族唱法，字正腔圆，太矫揉造作，会把这首歌的原汁原味破坏掉。

刚上初中时，我的同桌是从北京转来的一个男生。上课听不明白就总爱问坐在他后边的另一个男生。大约仗着自己是从京城来的，学习不好不谦虚说话还挺横，后边的男生比较老实。一次北京男生又问，他的题做的对还是不对。老实男生用太原话说：“对的了么。”北京男生听出了老实男生的不耐烦，不高兴地说：“对就行了，还对、得、拉、妈！”

大同喜欢的菜，说小时候外婆常做的。

选那种全白的大萝卜，洗干净后先切成段，再把皮削下来，皮切得薄厚都没关系。不一定要整片的旋，也可以一刀一片的削。

萝卜皮放在泡菜坛子里泡渍。俗话：搁在泡菜坛子里洗个澡，所谓洗澡泡菜，就是泡在坛子里的时候短，隔夜就吃，那就是一个脆。

白罗卜皮、红泡椒切丝，码好。然后用炒锅热油，投入几粒花椒，炝花椒油，趁热淋在菜上，就好了。

1.材料：片下来的白萝卜皮和一只红泡椒

2.在泡菜坛子里洗个澡。

3.切丝，码好，炝花椒油。

4.香糯的小米红枣粥和脆格生生的白罗皮小菜。