一，【马兰头 】

马兰头，沸水里一焯后切细，拌了香干末后再用麻油一浇，是非常朴素而耐人寻味的香蔬。

file:///var/mobile/Containers/Data/Application/FCF16B71-3001-4EB4-B33A-15829306E2FD/Documents/com.sina.blog/uploadImages/data/2be3159d96e9b8d1a3c0957bf886126b.jpg

二，【荠菜 】

荠菜，用它来做羹、煎蛋、炒笋、包馄饨……因为这是冬尽春来才会有的时令菜。这种带着锯齿的翠绿荠菜叶，在每年的三四月间最为鲜嫩。

file:///var/mobile/Containers/Data/Application/FCF16B71-3001-4EB4-B33A-15829306E2FD/Documents/com.sina.blog/uploadImages/data/c5b565f7fc833bd8480282057ae31b96.jpg

三，【草头】

草头还有个名字叫“苜蓿头”。早春野菜中，苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理，可将草头的清香完全激发出来。还可以做成点心，草头烧饼也是崇明特色点心之一。

file:///var/mobile/Containers/Data/Application/FCF16B71-3001-4EB4-B33A-15829306E2FD/Documents/com.sina.blog/uploadImages/data/2e21a50bbe65cad465b1d3adfac4ee1b.jpg