【菜筋塌饼】

材料：草头、大米、糯米粉、面粉、红糖

做法：

1）挑选好新鲜的草头，将其洗净切碎。同时，用大米熬制米汤。

2）在碗里倒入适量的糯米粉、米汤、草头碎末，用手慢慢揉成面团。和好面团后需要醒发2小时，等到软硬适中后，再进行下一步操作。

3）提前在砧板上撒一些面粉，再取出揉好的面团，分成若干个小面团，搓成扁圆形放在砧板上即可。

4）锅内热油后将一个个小面团平铺在锅底，一面煎至金黄，再翻转至另一面煎5分钟即可。若喜欢吃甜口的，可以另取一锅，倒入一碗红糖水，再将煎好的塌饼放入其中，使饼上均匀裹上糖浆即可。

完成：