加载中…100道素菜（六十五）【转】
(2018-11-29 01:00:34) 六十五、炒素三丝
原料：千张（豆腐皮）、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜
做法：
1.千张用开水烫过，切成一寸长细丝，并准备好青红椒丝和姜末，大豆蛋白事先要用冷水泡软，挤干水分，切细丝备用，金针菇切成两段。
2.待油热后，放入姜末和大豆蛋白丝，翻炒出香味。
3.放入青红椒丝再翻炒。
4.最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽，炒熟后，加盐和蘑菇精，装碟。
提示：
1.大豆蛋白丝一定要先用油炒香，或是用油炸成金黄，再与其他菜一起炒。
2.喜欢韭黄的，可用来代替绿豆芽。
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