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(2018-11-07 00:35:26) 五十六、麻辣豆腐
原料：嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油
做法：
1.嫩豆腐切方丁
2.起锅，一汤匙油烧热，爆香姜末，倒入豆瓣酱，翻炒，加入少许酱油，再加一小碗水。
3.放入豆腐丁，烧3-5分钟，加入蘑菇精、花椒油，勾芡出锅。
心得：
1.如果喜欢重麻辣口味的，可以在装碟后淋上辣椒油、撒上花椒粉。
2.此菜关键需要好的豆瓣酱，图中用的是四川郫县的，味道不錯。
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