青团是一款富有春天气息的南方小吃，碧绿又软糯清香的外皮搭配美味的内馅，吃在口中感觉春天就在身边。青团外皮通常用糯米粉加麦青汁或者嫩嫩的艾叶、鼠曲草调制而成，馅料可以用甜的豆沙、莲蓉、枣泥等馅料，也可用咸蛋黄肉松、竹笋肉、雪菜笋丝等咸味的馅料，通常都是用调制好的面团制皮包馅再蒸熟食用。我这次用新良出品的免蒸青团预拌粉，只要用开水烫熟，包入熟的馅料就可以直接食用，特别方便，味道也很好，马上清明节了，作为踏青便携美食的这款青团大家可以试试。

给大家分享一个青团的另外吃法：青团带着保鲜膜用手拍扁放入烤箱烤10分钟或者放入煎锅用一点点油煎至两面金黄，吃起来更加美味。

主料：免蒸青团预拌粉250克，开水260克，黄油20克，红豆沙馅500克

制作：

1.         所有材料准备好，黄油室温下软化。

2.         免蒸青团粉放入盆中，倒入开水。

3.         快速搅拌成团。

4.         晾至不烫手放入黄油。

5.         揉搓成均匀的面团。

6.         面团分割成每个重约30克的剂子，分别用手搓圆。

7.         豆沙馅也分割成每个月30克的剂子搓圆。

8.         取一个小剂子擀成边缘薄中间厚的面皮。

9.         中间放入馅料收口包裹起来，揪掉多余的面团，用手搓圆。

10.     做好的青团份备用保鲜膜包裹起来密封，吃的时候就会表面风干儿可以保持软糯的口感。

关键：

1.         面团中加入黄油可以增加奶香味，没有黄油也可以放味道轻的熟植物油。

2.         烫面一定要用滚开的水来烫。

3.         做好的青团用保鲜膜包好，放一两天也不会变硬。