特别喜欢牛排包，松松软软的，奶香浓郁。这次我用全麦面包粉来制作，增加了植物膳食纤维的摄入吃起来更健康，还包入了青豌豆泥松子仁馅料，口感更加富有层次，总体很完美！

这款面包用长帝CRTF32WBL炫彩烤箱来烤制，最后五分钟选用了内循环风的加热方式，排包表面上色均匀，说明烤箱内部温度均衡，非常适合家庭烤面包用。这款烤箱内部空间比较合理，28*28厘米的金盘也可以轻松放入。

青豌豆泥松子仁馅料是把新鲜的青豌豆煮熟，用厨纸吸干水分用料理机打成泥，加入适量白糖、黄油、奶粉、松子拌匀而成，没有这个馅料可以用红豆沙馅或者莲蓉馅、栗子蓉馅料代替。

面团调制我用了GOURMETmaxx中西餐厨师机，炎热的夏天可以解放双手揉面，无需挥汗如雨，这款厨师机可以混合、烹调、称重，很好用。

主料：全麦面包粉250克，鸡蛋1个（蛋白35克，蛋黄18克），白糖30克，黄油20克，干酵母3克，盐2克，牛奶160克

配料：青豌豆泥松子仁馅150克，白芝麻、大杏仁片适量

制作：

1.         所有材料准备好，黄油切小块室温下软化。

2.         全麦面粉、白糖、蛋清、盐放入厨师机搅拌桶中稍稍拌匀，再放入干酵母和牛奶。

3.         启动厨师机，用搅拌功能速度2挡搅拌面团，直到面团内面筋网络形成，放入黄油。

4.         继续搅拌至面团可以拉出薄膜。

5.         面团滚圆放入搅拌桶中。

6.         加盖醒发到面团原体积2倍大。

7.         醒发好的面团分割成7等份，分别滚圆，加盖拧干的湿布醒15分钟。

8.         取一个小剂子擀薄，翻面后下端抹薄，上端放入20克左右的青豌豆泥松子仁馅。

9.         面片由上至下边抻边卷，卷成卷后搓匀。

10.     面卷并排放入抹了黄油的烤盘内。

11.     加盖醒发40分钟。

12.     面包生坯表面刷一层蛋黄液。

13.     把提前剪好的镂空A4纸覆盖到烤盘上，撒入适量的白芝麻和大杏仁片。

14.     去掉A4纸。

15.     面包生坯放入已经预热的烤箱内。

16.     170度上下火烤15分钟，转循环风上下火模式170度继续烤5分钟左右，至面包表面金黄即可出炉。

关键：

1.         夏天室温较高时牛奶可以冷藏后再用，冬天室温较低时可以用温牛奶，搅打好的面团温度最好在23-25度之间。

2.         生坯醒发后如果表面有大气泡可以用牙签排气。

3.         烤制最后5分钟应密切注意面包上色情况。

4.         烤好的面包立即出炉，脱模后放置到烤架上晾凉。