原来做饼都是用平底锅来烙，这次用T3嫩烤箱来烤，开始使用了嫩烤功能，烤出的饼很柔软，而且还省去了翻面。烤出的饼层次分明，上色也很好，看起来都很有食欲，吃起来也特别香。

主料：中筋面粉450克，大葱80克，水280克

配料：白芝麻3汤匙，菜籽油3汤匙，鸡蛋1个，盐1/2茶匙

制作：

1、  水分次加入面粉中，搅拌成雪花状再揉搓成均匀的面团，加盖醒15分钟。

2、  大葱切成葱花。

3、  鸡蛋打入碗中搅打均匀。

4、  醒发好的面团放到案板上，擀成厚度约为3毫米的长方形面片。面片上先均匀撒入盐稍擀一下，再倒入2汤匙菜籽油用刷子抹匀。

5、  面片上均匀撒入50克葱花。

6、  面片1/3处折起来，翻过来的面刷一层菜籽油。

7、  另一侧的1/3也向内折起，表面刷一层菜籽油。

8、  顺长的方向再三折，翻过来的面也要刷油。

9、  折叠好的面饼四周用手捏紧边。

10、用走锤均匀用力擀制。

11、擀成厚度约为5毫米的大饼。

12、擀好的饼坯用擀面棍卷起来辅助放入烤盘中，用手整理好饼的形状。蛋液倒在饼的表面用刷子抹匀。

13、撒入剩余的葱花和白芝麻。

14、饼皮放入已经预热的烤箱。

15、205度，先嫩烤10分钟。

16、再转上下火205度烤15分钟，至饼坯表面上色。

关键：

1、  这个面团相对来说比较软，所以饼皮擀制过程中要勤撒薄面防粘。

2、  如果没有嫩烤箱，可以在饼坯放入烤箱内的时候，用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次，以增加烤箱内的适度，使得烤出的饼比较柔软。

3、  没有菜籽油也可以用其他植物油代替。