这道面点看起来层次分明，吃起来外酥内软，葱香浓郁，这个饼旋转着有很丰富的层次，祝大家在新的一年里旋出精彩、旋出美味、旋出幸福。

第一次用良润的新品褐麦粉来做面食，褐麦产于北纬48°呼伦贝尔大草原，经过240余天漫长的生长，河水灌溉，年感光量超过2000小时，产出的褐麦子实敦厚，褐麦粉含有一定的麦麸，适合三高和亚健康人群，吃起来非常健康。

这款面食采用了半发面，既有韧性又松软，口感不错，可以说是老少皆宜。

主料：褐麦粉400克，水240克，鲜酵母8克，香葱20克

配料：盐1/2，植物油适量，面粉适量

制作：

1.         所有材料准备好。

2.         鲜酵母浸泡在水中3分钟后搅匀，分次倒入褐麦粉中。

3.         搅拌成雪花状的小面团。

4.         再揉搓成均匀的面团加盖醒发30分钟。

5.         香葱切粒。

6.         醒发好的面团分割成6等份搓圆，加盖醒10分钟。

7.         取一个小面团擀成3毫米厚的长方形面片，倒入适量的油抹匀。

8.         撒入少许盐和干面粉抹匀。

9.         撒入适量香葱粒。

10.     顺长用折扇子的方法把面片折叠起来成为条状。

11.     捏着面条两头稍稍抻长。

12.     面条从一端开始边抻边卷，卷成面卷。

13.     末端塞入面卷底部，坯子全部做好后醒10分钟。

14.     面卷擀成直径约15厘米的圆饼。

15.     平底锅烧热后倒入少许植物油铺匀。

16.     擀好的饼有层次的面朝下放入锅内。

17.     中小火烙至两面金黄即可。

18.     烙好的旋饼叠放在盘子上，隔着屉布从侧面把饼推出层次。

关键：

1.         之所以用半发面是为了使得饼既有韧性又松软。

2.         每一次醒发都要到位。

3.         面片抹油后撒入适量干面粉，是为了不容易漏油。

4.         烙至过程中要勤翻面和转动，才能够上色均匀。