#够精准，易烘焙#柏翠 PE5322新品1°C智能变频烤箱评测报告#

收到柏翠 PE5322智能变频烤箱有一段时间了，因为期间我去西藏了，感谢柏翠电器的理解能够容我回来再提交试用菜谱。

这个麻辣烤馍就是从青藏线回来途径山西，在山西买的，我买的椒盐口味的，看起来很干，但是吃起来很酥脆，特别香，吃了一个就喜欢得不得了，回来就想着自己做。因为喜欢辣的口感，我做了麻辣味儿的，很好吃。

收到柏翠 PE5322智能变频烤箱有8大核心功能，通过使用感觉这款烤箱使用界面良好，非常好操作，上下管可以独立调温，还有炉灯照明，就是家里的老人家也能够方便使用；内部不粘涂层清洁很容易，360度旋转烤叉使得家庭烤肉类变得易如反掌，32升的容量家庭使用也很合适，特别值得一提的是还有自动预热功能（不占用设定时间），还随机带了菜谱、使用说明书。

油泼辣子就是用热油泼在辣椒面上，我选用的是石磨研磨的秦椒，香而不太辣。花椒最好用大红袍，非常香麻出味儿。茴香籽有特殊的香味，不可缺少。

主料：面粉250克，水125克，鲜酵母5克，植物油1汤匙

配料：茴香籽2茶匙，花椒1茶匙，油泼辣子1汤匙，盐1/2茶匙，小苏打1/2茶匙，蛋黄液适量

制作：

1.         把花椒和茴香籽放入干净的锅内，小火炒出香味。

2.         盛出晾凉后用擀面杖把花椒和茴香籽擀成末。

3.         面粉和小苏打过筛后放入盆中，加入花椒茴香籽末。

4.         放入盐拌匀。

5.         粉类中加入植物油搅匀。

6.         分次加入用水融化的鲜酵母。

7.         搅拌成雪花状的小面团。

8.         揉搓成均匀的面团。

9.         加盖醒发到面团原体积2倍大。

10.     醒发好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的长方形面片，中间放入油泼辣子。

11.     用刷子把油泼辣子抹匀，上边留出2厘米的空白刷一层水。

12.     从不刷水的一边把面片卷起来，收口处用手捏紧，再把面卷搓匀。

13.     把面卷切成长度约2厘米左右的段。

14.     竖起来整理好形状稍稍压扁。

15.     面卷表面刷一层蛋黄液。

16.     生坯间隔放入烤盘中。

17.     把烤盘放入已经预热的烤箱内。

18.     上下火160度中层烤60分钟，转140度再烤30分钟取出放置到烤架上晾凉即可。

关键：

1.         茴香籽和花椒一定要小火炒出香味擀碎再用，这样调料的香味才会充分释放出来。

2.         烤制时间以成品内部变干酥脆外皮微黄为度。

3.         面粉中加入植物油和小苏打，都是为了使成品更酥脆。