这次试用九阳F40-FS606铁釜电饭煲是我一直期待的，想知道铁釜做出的饭和其他的内胆有什么不同。铁釜不禁让人想起小时候大铁锅煮饭的情景，大铁锅下面烧着柴火，还要一边呼哒呼哒拉着风箱助燃，大铁锅尽管有盖子，但是带着饭香味的热气蒸腾着盈满整个房间，引得孩子们围着锅台打转转。

铁釜继承了铁锅的优点，天然补铁有效预防缺铁性贫血，球形不粘内胆导热均匀，米粒颗颗饱满。操作界面简单，还有预约功能。

煲仔饭饭菜合一，味道香浓，是上班族和懒人的必选食谱。早就想给在外求学的儿子设计几道煲仔饭，就是要没什么烹饪技术的人也一学就会，这道青椒牛肉煲仔饭制作简单，无需再用炒锅炒制，牛肉嫩滑鲜香，搭配一杯咖啡或者茶水就是很不错的一餐。

主料：大米4杯（约640克），牛里脊肉250克，青椒150克，洋葱100克

配料：植物油3茶匙，生抽2茶匙，盐3/2茶匙，白糖1/2茶匙，黄酒1汤匙、干淀粉2茶匙，鸡蛋1个，生姜10克，蚝油2汤匙，胡椒粉1/4茶匙，香葱5克

制作：

1. 把大米放入电饭煲铁釜内胆中。

2. 大米淘洗干净后放入1茶匙植物油。

3. 内胆放入电饭锅内盖子盖好，加电选择“精煮饭”，按下按键5秒后自动执行煮饭程序约30分钟。

4. 青椒、洋葱、牛里脊肉洗净。

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6. 青椒、洋葱、生姜切丝。

7. 牛里脊肉切成筷子粗细的条，加生姜丝、1/2茶匙盐、黄酒、1茶匙生抽、胡椒粉、干淀粉、1汤匙蚝油用手抓匀。

8. 鸡蛋打入碗中，半个蛋清放入牛里脊中抓匀。

9. 牛里脊中放入1茶匙植物油，抓匀。
   

10. 青椒和洋葱丝中也放入1茶匙植物油和1/4茶匙盐拌匀。

11. 米饭程序执行完毕开盖。

12. 米饭表面先放入青椒洋葱丝。

13. 再放入牛里脊肉铺匀，剩余的鸡蛋倒入中间。

14. 1茶匙生抽、蚝油、白糖、剩余的盐放碗中加入1茶匙水搅拌至盐糖溶化，味汁沿锅边淋入锅内。

15. 电饭锅加盖，再重新选择执行“精煮饭”程序，15分钟后结束程序，开盖撒入切成圈的香葱拌匀即可食用。

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关键：

1. 牛里脊要顶刀垂直肉丝纹理的方向切，这样口感才好。

2. 牛里脊肉中加入黄酒、胡椒粉是为了去腥，放入蛋清和干淀粉是为了锁住内部水分，吃起来更滑嫩。

3. 不喜欢生姜味道的可以把生姜切大片腌制牛里脊，入锅前捡出来就可以了。