这是一款有着迷人的斑马纹、好吃又有营养的戚风蛋糕，做美食稍稍花点心思，就会有令你惊喜的效果。这道点心做起来并不复杂，用两种颜色的蛋糕糊交替挤入蛋糕模具中，形成自然美丽的斑马花纹。

做好发了一张手机图在朋友圈，很多的朋友想学，今天就把各位期待已久的做法发出来与大家共享。

主料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，紫薯100克，细砂糖60克，玉米油15克，盐1/8茶匙，塔塔粉1/4茶匙，可可粉10克，水150克

制作：

1.         紫薯去皮切片放入蒸锅内蒸软。

2.         鸡蛋、低筋面粉、细砂糖准备好。

3.         把蒸好的紫薯放入破壁机搅拌杯中，加入水110克。

4.         盖好搅拌杯顶部的盖子和加料盖。

5.         选择破壁机蔬果汁程序。

6.         点按启动/取消按键，破壁机启动。

7.         把紫薯打成细腻的紫薯泥。

8.         鸡蛋蛋清蛋黄分别放入两个盆中，蛋黄盆中放入40克水、15克细砂糖、盐、玉米油搅拌均匀。

9.         筛入低筋面粉。

10.     搅拌至无面粉颗粒。

11.     蛋清盆中放入塔塔粉，搅打至粗泡。

12.     分三次加入剩余的细砂糖。

13.     直到蛋清呈干性发泡。

14.     取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。

15.     再把蛋黄糊倒入蛋清糊中，翻拌均匀。

16.     分出一半的蛋糕糊，加入50克紫薯泥拌匀。

17.     再放入可可粉翻拌均匀。

18.     两种颜色的蛋糕糊分别装入2个裱花袋中，由模具中心交替挤入蛋糕糊。

19.     直到所有的蛋糕糊都挤入蛋糕模具中，提起蛋糕模具震出大泡。

20.     再用竹签在蛋糕糊表面划几下（深度不能超过0.5厘米），划出花纹。

21.     蛋糕模具放入已经预热的烤箱。

22.     上下火155度烤45-50分钟，烤好的蛋糕取出震2下震出热气立即倒扣，晾凉后脱模切块即可。

关键：

1.         蛋白的打发要到干性发泡，提起打蛋头蛋清呈短而坚挺的三角状。

2.         烤好的蛋糕取出后震2下震出热气立即倒扣，这样蛋糕体不容易塌陷。

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