夏天的夜晚外出散步，总会被路边烤鱿鱼的香味儿所吸引，但是考虑到安全性没有敢在外面吃。去超市买到了新鲜的鱿鱼，用来做烧烤正合适。

做好的烤鱿鱼吃起来香、辣还带有微微的甜味，口感鲜嫩，色泽漂亮，非常的诱人。烤制过程中，也没有油烟产生，在室内用也没关系，少许的蒸汽是有的。

烤好鱿鱼后，烤盘也特别好清理，因为是不粘涂层，用厨纸轻轻的擦拭，烤盘上的残渣很容易去除，再用拧干的湿布擦一遍，干干净净的，真的是很实用。

烤盘的清理要在烤好食物后立即进行，这样既省时效果又好，轻轻一抹，干干净净。

在制作过程中，蝶儿还会给大家演示，如何清理鱿鱼的步骤（海边生活的朋友就别看了）。

主料：鲜鱿鱼1条（约 900克）、圆白菜80克、红彩椒20克

配料：韩式辣酱1汤匙，蚝油1汤匙，黄酒2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙，沙拉酱1汤匙，熟白芝麻1茶匙

制作：

1、鱿鱼洗净。

2、拽着鱿鱼的头慢慢把内脏揪出来，鱿鱼头另作他用。

3、把鱿鱼内部冲洗干净。

4、用手把鱿鱼外面淡紫色的薄皮撕下来。

5、把鱿鱼里面翻过来，揪掉内侧的杂物，洗净后翻转。

6、把鱿鱼尾部的鱼鳍切下来。

7、鱼鳍切花刀后再切成大片。

8、把处理好的鱿鱼放入盘中，加入盐、1汤匙黄酒，内外抹匀，腌制15分钟。

9、圆白菜切成丝。

10、            放入冷水中浸泡10分钟。

11、            红彩椒切成丝也泡入冷水中。

12、            把韩式辣酱、蚝油放入小碗中。

13、            再1汤匙的黄酒、香油、胡椒粉放入小碗中搅拌均匀成为烧烤酱汁。

14、            亨博电烧烤炉加电，调制中温，首次用空加热3-4分钟。然后放入少许植物油。

15、            再把处理好的鱿鱼放置到烤盘上。

16、            一面烤至变色后，翻面刷一层烧烤酱，大约过2分钟翻面再刷一层烧烤酱，再翻过来刷一遍烧烤酱烤1分钟。

17、            把烤好的鱿鱼放到案板上用刀横着切成条，一端留一点不切断。切好后装盘，撒熟白芝麻。

18、            把浸泡好的圆白菜和红彩椒控净水分，加入沙拉酱拌匀，放到盘中鱿鱼的侧面即可。

关键：

1、鱿鱼把皮撕掉再烤，吃起来口感会更好。

2、新鲜的鱿鱼不能用太大的火来烤，以免成熟过度口感橡皮筋。

3、韩式辣酱不是特别辣，喜欢吃辣的朋友可以在烧烤酱中加入辣椒面以增加辣度。