感恩节是美国和加拿大共有的节日，由美国人民独创，原意是为了感谢上天赐予的好收成。今年妈妈种植的芝麻丰收了，据说收获了70多斤，这样我们大家今年都有免费的有机芝麻吃了，真的要感谢大自然的风调雨顺，感谢勤劳的爹娘。芝麻可以直接炒来吃，还可以用来作点心的馅心或者装饰，今天就用它来做面包，这款面包的口感非常的松软，奶香浓郁，老公说比买的要好吃很多，因为我的材料都是最好的、健康的。

有了面包机最近做了不少面包，面包机版面包已经做得比较好了，现在开始做造形面包。做造形面包面包机的功能用到揉面和发酵，相比手工揉面的确是省力了很多，但是要检视面团的扩展情况，以免揉过或者揉不到位。

面包和馒头相比组织会更松软，加了糖、鸡蛋、牛奶、黄油等营养方面也更加丰富，自己做面包不加面包改良剂，面包的老化时间会提前，做好的面包最好1-2天之内吃完。对我个人来说我还是喜欢吃不加任何配料的馒头，原味麦香最能够持久的被人接受。

这次的面包所用面粉为超市买的普通面包粉，感觉也不错，这样以后就不用再买金象的高筋面粉了。

主料：高筋面粉 350克、牛奶180克、白糖40克、鸡蛋2个、黄油15克、鲜酵母8克、盐1/2茶匙

配料：白芝麻1汤匙

制作：

1、  先把牛奶、盐、糖、鲜酵母放入面包机桶中，再打入1个鸡蛋。

2、  放入高筋面粉。

3、  启动面包机揉面功能。

4、  大概揉15分钟左右，面团能够拉出粗膜，面筋网络已形成。

5、  放入已经软化切成小块的黄油。

6、  继续揉20分钟左右，面团达到完全扩展阶段，能够拉出透明的薄膜。

7、  利用面包机发酵功能，使面团饧发到原体积2倍大。

8、  发酵好的面团取出，分割成8等份滚圆，饧15分钟。

9、  取一个剂子，用手按扁，挤出面团中的气体，向下折1/3，再按扁。

10、              把面片由上至下卷起来，搭接处用手捏紧。

11、              搓成两头尖的形状。

12、              4个剂子为一组，一端捏在一起，从左至右1、2、3、4编号。

13、              先3上1下交叉。

14、              再2上4下交叉，再1上3下交叉，再4上2下交叉。

15、              重复13、14步，直到编好辫子面包坯子；另外一个坯子也依次做好，放入烤盘中，加盖后饧发到原坯子2倍大。

16、              剩余的鸡蛋打入碗中搅打均匀。

17、              用刷子在面包坯子上刷一层蛋液。

18、              再撒入白芝麻。

19、              把烤盘放入已预热的烤箱中层，上下火170度烤30分钟。

20、              烤好的面包立即出炉，放置在烤架上晾凉。

关键：

1、  面团分割滚圆以及成型后，饧发时都要加盖，以免表面风干开裂。

2、  面包烤制过程中，表面上色后要加盖锡纸，以免烤糊。