春天有新鲜的海带卖，价格也很便宜。鲜海带吃起来口感脆嫩，颜色碧绿，非常好。

海带又名昆布，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，它含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪，含碘量很高，还含有丰富的钙。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化；海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外。

主料：鲜海带1条（约 350克）、猪里脊100克

配料：大葱5克、生姜3克、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙

制作：

1、  鲜海带洗净泥沙。

2、  把海带放入开水锅内，烫至变色捞出过凉。

3、  把海带切成丝。

4、  葱姜切片。

5、  里脊肉洗净。

6、  切成丝状。

7、  加入料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。

8、  起油锅，油温升至4成热，放入里脊丝滑炒至变色。

9、  放入葱姜略炒。

10、              再放海带丝，加盐、糖、生抽快翻炒2分钟即可出锅。

关键：

1、  海带焯烫过以后再切就会比较方便。

2、  滑炒里脊丝的油温不能过高，否则容易炒老。