春天来了，让我们带着家人和愉快的心情去踏青吧，呼吸呼吸新鲜的空气，听听清脆的鸟叫，看看万物萌动的大自然。出游少不了要带些方便的食物，这个蛋卷就很合适，而且不容易变质，深得大人孩子的喜爱。

黑芝麻香酥蛋卷吃起来非常的酥脆香甜，蛋香浓郁，方子使用植物油相比黄油健康一些，这个配方我第一次做的时候减少了糖和油的用量，加了一些水，做出来效果不好，已经上色了还不酥脆，有些软吃起来口感不够好。后来还是用现在这个方子做出来就很好了。

这个蛋卷模具是最近淘来的，总的来说还行吧，不沾的。做出的蛋卷没有想象中那样薄，有些厚，这样做的时候火力就不能太大，否则面皮含水分高不容易酥脆。如果做出来发软，只好拿到烤箱里再烤一下。

主料：植物油 100克、白糖70克、鸡蛋4个、低筋面粉80克

配料：盐1/8茶匙、黑芝麻2茶匙

工具：蛋卷模具、蛋抽、毛刷

制作：

1、  称量准备号所需原料。

2、  鸡蛋、白糖、盐、植物油放入容器中。

3、  用蛋抽搅打至白糖完全融化。

4、  加入低筋面粉。

5、  搅拌成光滑的面糊。

6、  蛋卷模具放在炉子上，中小火烧热，刷一层油。

7、  在模具中偏后的位置舀入1.5汤匙的面糊。

8、  把模具合起来夹紧，小火加热，并且翻动几次，使两面均匀受热。

9、  打开模具，蛋卷皮呈金黄色时，取出。

10、              取出的蛋卷皮放在案板上用筷子迅速卷起来，稍压定型以后抽出筷子，其余的面糊重复7-10的步骤全部做成蛋卷。

关键：

1、  模具只是做第一个蛋卷的时候刷一次油，其它不必再刷。

2、  一定要中小煎制，面糊含糖，很容易糊的。

3、  第二次加面糊的时候，最好用模具暂时不加热的那面，这样面糊凝固较慢，容易铺的均匀。