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    这是一款不用水完全用牛奶和鸡蛋制作而成的面包，蛋奶香味浓郁，口感松软细腻，而且糖的用量又很少，吃起来非常的清爽。这个配方是试做4次之后的成果，之前的三次不是液体过多导致造型不完美，就是烤制火力过大而导致上色过深，表面起泡。看似简单的的面包也是需要在实践中不断地摸索、调整配方，从而达到理想的程度。

主料：高筋面粉280克、牛奶150克、全蛋液25克、黄油20克

配料：鲜酵母4克、细砂糖20克、盐2克

制作：

1、  所有材料准备好。

2、  把白糖、鲜酵母放入牛奶中搅拌至溶化；分次加入面粉和盐的混合物中，搅拌均匀；再加入全蛋液。

3、  揉搓成有筋性的面团，加入已软化切成小块的黄油。

4、  揉搓至面团可以拉出薄膜。

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5、  滚圆后加盖饧发。

6、  饧发至面团原体积2倍大。

7、  发酵好的面团用手按压出面团中气泡。

8、  分割成3等份滚圆，饧10分钟。

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9、  饧好的面团按扁擀成长条状。

10、              翻面后由一端开始卷起，接口处用手捏紧。

11、              卷好的面包坯子放置在油纸上，饧发至坯子原体积2倍大。

12、              每个面包坯子表面纵向割5刀，深度在7毫米左右。放入已预热的烤箱上下火160度烤20-25分钟左右，至面包上色即可。

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关键：

1、  面团两次发酵都要到位。

2、  烤制温度和时间可以根据自己的烤箱情况适当调整。

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