天气慢慢转凉，大家到了这个时节也是适当的进补了，今天就给大家介绍这款简单又美味的菜肴。做好这道菜选择牛肉的部位很重要，我选用的牛里脊，肉质很嫩，不如要不很长时间就很酥软。我自己感觉这种咖喱块味道比较好，都是调配好的，辣度也可以选择，我们要做的就是丢到锅里煮就是了，不需要再炒制。

    牛肉白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。牛肉有暖胃作用，为寒冷季节补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

    咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

主料：牛里脊肉500克、土豆200克、洋葱100克、咖喱块50克、青椒50克

配料：生姜5克、料酒1茶匙、椰浆200克、盐1茶匙

制作：

1、  把牛肉洗净切成厘米见方的块。

2、  青椒、土豆、洋葱洗净。

3、  土豆去皮切块冲洗一遍，青椒去籽切片，洋葱切丁。

4、  锅内加水，放入牛肉大火烧开煮至血沫浮起，捞出冲洗干净。

http://1881.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/8/12/8/15/u31753028_132778e75a8g213.jpg

5、  锅内另加清水，放入焯过水的牛肉，加入盐、料酒、生姜大火煮开，转小火煮20分钟。

6、  把煮好的牛肉连汤一起盛出。

7、  另起油锅，先爆香洋葱。

8、  再放入土豆块略炒。

http://1813.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/8/12/8/15/u31753028_132778e8c0eg214.jpg

9、  把煮好的牛肉及牛肉汤倒入锅内。

10、              再放入椰浆，煮10分钟。

11、              加入咖喱块。

12、              继续煮直到锅内汤汁变得浓稠，加入青椒炒匀即可出锅。

 http://1803.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/8/12/8/15/u31753028_132778e91dcg214.jpg

http://1881.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/8/12/8/15/u31753028_132778e6af5g213.jpg

关键：

1、  牛肉第一次煮到用筷子能插透即可。

2、  加入咖喱块以后，要不断用铲子搅拌，以免糊锅底。

2010-12-07 | 芹菜胡萝卜咖喱鸡腿
2010-05-24 | 咖喱小土豆----小小土豆巧烹调
2009-05-26 | 咖喱牛肉棕子----------另附6种不同风味美味粽子
2008-07-31 | 鲜虾咖喱鸡
2008-05-08 | 咖喱鸡肉饭
2010-12-26 | DIY堪比必胜客的灯影牛肉匹萨----- 15分钟就能吃到嘴里
2010-11-18 | 冬日里的暖身韩式肥牛火锅----“关于做菜的灵感”
2010-09-26 | 海米豆豉猪肉白菜盒子饼+芥末粉丝拌菠菜------------8款不同风味馅饼
2010-09-20 | 鲜嫩多汁的洋葱苹果牛肉馅饼
2010-09-10 | 香辣手撕牛肉干
2010-07-26 | 黑椒牛扒---不用嫩肉粉一样煎出鲜嫩多汁的牛扒
2010-06-07 | 奶酪黑胡椒牛肉烤杏鲍菇----异域美味
2009-09-21 | 黑胡椒洋葱牛肉片
2008-12-30 | 芝麻牛肉馅饼----儿子的便携早餐之一
2011-04-28 | 春笋腊排骨瘦肉煲-------品尝春之味5
2010-03-10 | 地三鲜---东北家常菜轻松做（附茄子省油窍门）
2010-02-25 | 黑胡椒培根土豆饼----开年美食第一帖
2009-12-06 | 韩国烤肉---外食篇
2008-12-02 | 红酒烩牛肉
2008-01-29 | 胡萝卜土豆烧鸡翅------关于孩子的教育方法
2008-01-23 | 薯泥芝麻豆沙饼
2009-10-10 | 秋季养生八宝粥-----附送比鸡蛋还大的冬枣
2011-03-23 | 醪糟煮年糕-----春季养生护肝（煮年糕完整窍门）
2010-03-11 | 红楼梦养生智慧