这是一道极其普通做法又简单的菜肴，翠绿的色泽、清脆的口感令我非常喜欢，生菜---生财，寓意也很吉祥。有句话叫做“萝卜青菜各有所爱”，只要是自己喜欢的就是最好的，无关价格、品级、档次的高低。我们生活中也是一样，比如说对象、伴侣，两个人不一定条件都很登对，只要是彼此喜欢并能够长久下去，那就是最好的，无关长相、财力、年龄、地域，和谐和欣赏是关键所在。

    我们常见的生菜有奶油生菜、结球生菜、紫叶生菜、红叶生菜等等，夏季我们应该适当吃些苦味的蔬菜，这样对我们的身体是有益的。在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度。

    生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，具有有消除多余脂肪、镇痛催眠、降低胆固醇、、利尿和促进血液循环的作用；生菜中还有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃

主料：球形生菜1颗（约400克）、蚝油1汤匙

配料：盐1/2茶匙、蒜2瓣、味精1/4茶匙

制作：

1、  生菜洗净。

2、  把生菜用手撕成大片，蒜切片。

3、  起油锅爆香蒜片。

4、  放入生菜。

5、  加入蚝油、盐。

6、  大火快速炒至生菜变色，加味精调匀即可。

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关键：

1、  生菜一定要用手来撕。

2、  这道菜要大火快炒，生菜5成熟即可，脆脆的才好吃。

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