小葱腊肠小米面窝头----合理搭配好营养_蝶儿sl

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小葱腊肠小米面窝头----合理搭配好营养

(2011-04-11 22:09:00)

标签：

美食

分类：面食点心类

http://1863.img.pp.sohu.com.cn/images/2011/4/11/22/1/u31753028_12ffe0f0afcg215.jpg

现在大家的饮食问题就是吃得太精、太细，适当吃些粗粮对我们的身体是有益的。小米除了煮饭外还可以变个花样来吃，小米面可以用来蒸窝头。这个窝头属于微微偏咸味道的，里面添加了黄豆面来增加香味、加面粉来增加韧性、加入腊肠增加了动物性蛋白，小葱用来提味，这样做出的窝头吃起来非常的美味，可以作为早餐的主食来食用。小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足

小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻（陈粟米能止，解烦渴）。小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米忌与杏仁同食。

主料：小米面100克、中筋面粉25克、黄豆面15克、熟香肠25克、小葱15克

配料：鲜酵母3克、泡打粉3克、白糖3克、盐2克、水80克

制作：

1、小米面、中筋面粉、黄豆面、泡打粉、盐、白糖放入盆中搅拌均匀。

2、鲜酵母用80克水浸泡2分钟，搅匀成酵母水。

3、酵母水逐渐加入拌好的粉中，边加边搅拌，和成均匀的面团。

4、加盖饧发20分钟左右，直到面团内部呈蜂窝状。

5、香肠、小葱切末。

6、把香肠、小葱末放入面团。

7、揉搓均匀。

8、面团搓条分割成8等份。