一直以来对有嚼劲，干香的食物情有独钟，比如法棍、米饭锅巴、筋饼、烤肉、烤鱼等等，在食物与牙齿的摩擦中使人感到很愉悦，这或许就是大家常说的“牙好胃口就好，吃嘛嘛香”。这道蒜蓉叉烧排骨应该也属于干香类的食物，不仅口味好而且制作详单简单，需要的只是时间，我和儿子都很喜欢吃。

    没有买到叉烧酱也不用着急，可以自己在家配制：麦芽糖或蜂蜜2汤匙、蚝油2汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蒜蓉1茶匙、料酒1茶匙，搅拌均匀即可。

主料：猪小排600克、蜜汁叉烧酱100克、植物油1汤匙

配料：大蒜20克、盐1/2茶匙、蜂蜜2茶匙

制作：

1、  排骨剁成段，清洗干净。

2、  大蒜切成末。

3、  把大蒜末、蜜汁叉烧酱、排骨放入大碗中拌匀。

4、  排骨中再放入盐。

5、  拌匀后用保鲜膜封好大碗，放入冰箱中腌制6小时以上，中间取出翻动一次。

6、  腌制好的排骨逐个放到铺了锡纸的烤盘中。

7、  烤盘放入烤箱中层。

8、  200度烤20分钟，取出刷一层腌排骨剩余的汁与蜂蜜的混合物，再入烤箱烤15分钟即可。

关键：

1、  排骨的腌制很重要，这样才能充分入味。

2、  烤制过程中刷蜂蜜叉烧汁可以使烤出的排骨颜色更漂亮。

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