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鱼形豆沙小馒头(约15个)---发了福的小鱼儿

(2010-11-01 08:59:25)
标签:

美食

分类: 面食点心类

2010美食人生圈活动庆祈和电器淘宝商城旗舰店开业

鱼形豆沙小馒头(约15个)---发了福的小鱼儿

 

    因为是发面制品,原本有模有样的小鱼子坯子,经过烤箱的洗礼,变得发福了,圆鼓鼓的。用这道发面面点来参加这个活动也应了“发”---发财、发展、生发、勃发,希望祈和电器发展的越来越棒。远看这一蓝小鱼也有点像金蛋,用来庆贺祈和旗舰店开业很合适。

 

主料:面粉250克、红豆沙馅300克

配料:鲜蛋黄1个、鲜酵母4克、水130克制作:

1、   鲜酵母用少许水浸泡2分钟搅匀成酵母水,倒入面粉盆中拌匀,再逐渐把剩下的水倒入盆中,搅拌成雪花状,再用手揉搓成均匀的面团。

2、   和好的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

3、   发酵好的面团揉搓至完全排气,分割成25克左右的面剂子用手搓圆,豆沙馅也分割成每个重10克的豆沙剂子搓圆。

4、   取一个面剂子,用手捏成灯盏窝状。

5、   中间放入豆沙馅。

6、   用手把口收紧,搓成圆形。

7、   在圆形的坯子表面沾少许干面粉。

8、   放入鱼形模具中。

9、   用手压实。

10、  倒扣出来即成小鱼生坯。

11、  把小鱼生坯放入烤盘中,表面刷一层蛋黄液。

12、  烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤15分钟即可。

鱼形豆沙小馒头(约15个)---发了福的小鱼儿

鱼形豆沙小馒头(约15个)---发了福的小鱼儿

鱼形豆沙小馒头(约15个)---发了福的小鱼儿

鱼形豆沙小馒头(约15个)---发了福的小鱼儿

 

 

关键:

1、  发酵好的面团要充分排气以后在分割成型,这样成品会比较美观。

2、  先把鱼形模具在案板上磕几下,生坯会很容易倒扣出来。

 

 

 

祈和电器淘帮派参赛帖子地址:http://bangpai.taobao.com/group/thread/1065197-18659509.htm

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