美味不在乎价格的高低，就看你能不能发现和习惯。这道小螃蟹只花费了2元钱，虽然个头小，但是大部分都有蟹籽，小个头的螃蟹用来干炸比较容易炸得透，这真是一道价廉物美的下酒好菜，还兼具补钙的作用呢。

    记得第一次吃炸小螃蟹，是在桂林的漓江的船上，当船家端来一盘盘炸的金灿灿的小螃蟹，大家的眼球立刻被它所吸引，遭来一阵哄抢，好在我离得近，身手敏捷抢到一盘，儿子是相当的兴奋。坐在临窗的船舱内，欣赏着漓江两岸清脆的拔地而起的山峦、看着江边随风摇曳的美丽凤尾竹，还有江中只露出一个头的三三两两的水牛和追逐嬉闹的小鸭子，呼吸者清新的江风，再品尝这美味的小螃蟹，真是怡然自得，有种超然的感觉啊。适当的休假对我们的身心大有益处。

主料：小螃蟹250克、鸡蛋1个

配料：盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、面粉2汤匙、干淀粉2汤匙

制作：

1、  小螃蟹清洗干净沥干水分，放入盐、白糖、胡椒粉。

2、  搅拌均匀腌制10分钟。

3、  在小螃蟹中放入鸡蛋和面粉、干淀粉。

4、  用筷子拌匀。

5、  锅烧热加适量的油，放入小螃蟹，小火炸制。

6、  当小螃蟹颜色浅黄时，捞出。锅内的油烧至7成热，把小螃蟹放入，中火再复炸一下，待螃蟹表面呈金黄时捞出即可。

关键：

1、  小螃蟹一定要买鲜活的，死的吃了容易中毒。

2、  复炸可以使得小螃蟹更加酥脆。