大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中含有一种叫做钼的微量元素，能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

主料：大白菜250克、剁椒辣酱50克

配料：白糖1/4茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜、水淀粉适量

制作：

1、  大白菜选用白菜帮。

2、  把白菜帮斜刀片成大片。

3、  葱姜蒜切片。

4、  起油锅，爆香葱姜蒜。

5、  放入剁椒辣酱小火炒出红油。

6、  放入白菜，加白糖大火翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。

关键：

1、  剁椒辣酱已经很咸了，所以这道菜不必再放盐。

2、  白菜炒到7、8成熟即可，这时口感最好。

2009-12-22 | 油豆腐猪肉白菜合子饼（8个）----一点都不浪费
2009-12-14 | 韩国泡菜----开胃下饭小菜
2009-12-01 | 小虾米白菜猪肉馅饼---喜时不粘煎锅试用报告之煎的过瘾
2009-11-21 | 北极虾油面筋烧白菜-----巧做家常菜
2009-11-06 | 砂锅白菜杏鲍菇粉条丸子汤----天津特色砂锅菜肴
2009-11-05 | 开胃提神蜂蜜芥末白菜-------小菜也出彩
2009-03-25 | 葱油白菜-----LG做的菜
2009-01-06 | 白菜猪肉炖粉条---闭着眼睛都会做
2008-11-24 | 海米粉条炖白菜
2008-10-28 | 豆豉白菜猪肉水饺
2010-02-04 | 剁椒炒田鸡-------虎年年菜系列热菜篇之七
2009-06-03 | 剁椒肉丁蚕豆瓣
2009-05-31 | 凉拌剁椒凉粉
2008-11-28 | 蚕豆瓣烧黄瓜--------婆婆的拿手菜
2008-11-07 | 香辣牛肉面-----酱牛肉副产品
2008-10-21 | 果味剁椒酱
2008-09-09 | 剁椒蒸豆腐
2008-03-14 | 剁椒武昌鱼
2007-12-06 | 家常烙饼3--剁椒饼