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    做饺子剩了一些馅，用来做成包子给儿子做早餐很合适。这种形状的包子，有的也叫金山包。如果鼓起的花纹部分用彩色的面团来做，会更漂亮。我现在住的地方，生活条件比较简陋，很多的橱用电器都没有，所以无法弄些蔬菜汁之类的来做面团的着色剂，大家就将就着看吧。其实本来包成简单的包子就行了，可是我这个爱折腾的本性，是改也改不了，没办法。儿子倒是很喜欢我做的这些花色的包子，还带到学校与同学一起分享，孩子们也很喜欢呢。

主料：面粉300克、活性干酵母3克、茴香250克、猪肉150克、豆腐干80克

配料：盐2茶勺、白糖1茶勺、味精1/2茶勺、香油1茶勺、酱油1茶勺、料酒1汤勺、白胡椒粉1/2茶勺、葱姜末适量

制作：

1、 活性干酵母用少许温水化开，倒入面粉中搅拌均匀，再放入适量的清水和成软硬适中的面团，加盖放到温暖处发酵至面团原体积2倍大。

2、 猪肉切末，放入盐、白糖、味精、香油、酱油、葱姜末、料酒、白胡椒粉搅打上劲。

3、 茴香洗净焯水切成末，豆腐干切末。茴香和豆腐干放入肉馅中，再加适量的盐和熟植物油、味精搅拌均匀成馅。

4、 面团揉至内部完全无气泡，搓成长条，分隔成剂子。把面剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，折成三角形，翻过来放入馅料包成三角包形状。把三角的边用大拇指和食指推出花纹，再用牙签辅助，把折过的面皮部分向上翻过来，整理好形状即可。

5、 做好的包子生坯盖湿布饧发15分钟，入蒸锅中大火烧开转小火蒸12分钟即可，3分钟以后再开盖取出。

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关键：

1、用手推花边时尽量做的均匀。

2、要想成品做的表面光滑，揉面很重要，一定要完全排气。