南瓜面团材料：去皮南瓜130克、面粉250克、鲜酵母4克、温水30克

南瓜面团制作：

1、  南瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸软，取出用勺子碾成泥。

2、  鲜酵母用30克温水化开，将晾至不烫手的南瓜泥放入面粉中，再加入酵母水，和成均匀的面团，盖湿布醒发至2倍大。

3、  发好的面团揉搓均匀，至面团内的气体全部排出备用。

白面团材料：面粉300克、温水150克、鲜酵母4克

白面团制作：

1、  鲜酵母用少许温水化开，面粉加酵母水加温水和成均匀的面团盖湿布醒发至2倍大。

2、  发好的面团揉搓均匀，至面团内的气体全部排出备用。

猪爪卷制作：

1、  南瓜面团与白面团分别搓成长条，分别分割成12个大小一致的剂子。

2、  将小剂子擀成厚度约为4毫米直径约为8厘米的圆片，两种颜色的面片叠在一起，白色面片在下面，2次对折成1/4圆形，以直角为起点从中间端切开总长度的3/4，两端反向分别向后面卷起捏紧成猪爪状。

3、  做好的猪爪卷生坯盖湿布醒发20分钟，放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中，大火烧开转小火蒸15分钟关火，3分钟以后开盖取出。如果不是立即食用，可以放在帘子上盖湿布晾凉后放入保鲜袋保存。

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