http://1851.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/7/12/28/11c418e1507g214.jpg    这道菜是一到非常下饭的菜，每次做了LG都会对吃一碗米饭，直到吃的肚儿圆。雪菜是从超市买来的，自己腌的雪菜早就吃完了，只好买来吃，味道和自己腌制的还是有差别的。

 

主料：雪菜、毛豆、猪肉

配料：大葱、蒜瓣、干淀粉、盐、白糖、酱油、、料酒、鸡精、胡椒粉

制作：

1、  雪菜洗净在清水中浸泡1小时去掉多余的咸味，捞出挤干水分。

2、  大葱、蒜瓣切片，猪肉切成小粒用料酒、干淀粉拌匀腌制10分钟。

3、  起油锅，油温升至4成热时，放入猪肉末炒至变色。放入葱蒜片和酱油炒香，再放入雪菜和毛豆，根据雪菜的味道加入适量的盐、白糖和少许清水，炒3分钟，再放入胡椒粉、鸡精和葱末，调匀即可。

 

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关键：

1、  雪菜是比较吃油的，炒的时候要多放些油，猪肉最好用肥瘦比例为3：7的。

2、  最后放入葱末称之为倒炝锅，会收到意想不到的效果。