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     这个季节正是吃鲜豌豆的时节，鲜嫩的豌豆价格便宜，营养丰富。

主料：鲜豌豆、榨菜、西红柿

配料：鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香葱末

制作：

1、  榨菜洗净切丝、西红柿切块。

2、  起油锅，油温升至6成热时，放入豌豆、榨菜、西红柿略炒，加足量清水大火烧开3分钟。

3、  鸡蛋打散，先用水淀粉在汤内勾芡，再打入鸡蛋花，最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒入香葱末即可。

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关键：

1、  此汤不可久煮，否则豌豆和榨菜会失去脆嫩的口感。

2、  打出漂亮的蛋花，勾芡是关键。