http://1801.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/4/27/20/0/11a33ddb8fd.jpg

    因为儿子不吃辣的菜，所以很少做咖喱菜肴，可是这次做咖喱鸡肉儿子连呼好吃，米饭就吃了两碗，这种情况比较少见。看来还需要经常换换口味哈。因为家里没有土豆了，用山药代替也不错。

主料：鸡胸肉、日式咖喱块

配料：胡萝卜、洋葱、山药、双鲍菇、鲜豌豆、水发黄豆、盐、胡椒粉、干淀粉、料酒、味精、椰子粉

制作：

1、  鸡胸肉切丁，用盐、胡椒粉、干淀粉、料酒抓匀码味10分钟。

2、  胡萝卜、洋葱、山药、双孢菇切小块。

3、  起油锅，油温升至5成热时，放入鸡肉滑散至变色捞出。

4、  锅内再加一点油烧热，爆香洋葱，再放入胡萝卜、双鲍菇、豌豆、黄豆略炒，加入适量清水和盐烧开，再加入椰子粉大火煮5分钟。

5、  加入滑好的鸡肉和山药块煮1分钟，再放入咖喱块搅拌至融化，最后加入味精调味即可。

 http://1801.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/4/27/20/0/11a33ddb4c1.jpg

http://1801.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/4/27/20/29/11a33dd6d83.jpg

关键：

1、  洋葱要先下锅炒香再炒其它材料。

2、  鸡肉和山药要最后下锅，保持鲜嫩的口感。

3、  加入椰浆或椰子粉，可增加菜肴的香味。