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    贻贝，俗称海虹蛤，其干制品即“淡菜”。海虹是一种产于海里的贝类。海虹蛤极富蛋白质，肉味鲜美，为美容、减肥、心血管病人的食有佳品。

    记得第一次吃海虹，是93年夏天在烟台疗养的时候，疗养院距海边不远，所以几乎每天都会到海边散步，游泳。每天都会看到有渔民从船上卸下刚收获的海虹，价格及其便宜，1元钱10斤，我们经常会买一塑料桶，拿回去自己煮来吃，因为海虹是刚刚从海里捞出来，很新鲜。吃的方法也是和当地的小餐馆学来的，海虹洗净，直接放到锅里，干炒，不一会儿就会有奶白色的汤汁流出，海虹开口即可食用，再配以小碗酱醋汁，一杯啤酒，真是美味啊。

    十几年过去了，物价也翻了很多倍，我这次买的是10元钱8斤，就现在的物价来说也不算贵。

主料：海虹 2KG

配料：米醋、姜末

制作：

1、姜末、米醋放入小碗中。

2、海虹洗净放入锅内，不断翻炒至海虹开口即可。

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姜醋汁：因为贝类属于寒性食物，搭配姜醋汁最好。

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