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    这是在妈妈生病住院期间特意为妈妈做的，吃烦了医院的饭菜，换换口味也不错，窝头是妈妈喜欢的粗粮之一，过去因为家里穷不得不吃，现在竟成了改善口味的食物了。因为加入了鲜酵母和牛奶，蒸出的窝窝头松松软软，并且有淡淡的奶香，对病中的妈妈很适合。

主料：玉米面2碗、普通面粉1碗、黄豆面半碗

配料：鲜酵母、鲜牛奶

制作：

1、  将三种面粉混合均匀。

2、  鲜酵母用温水化开。

3、  将酵母水倒入混合均匀的粉中，加鲜牛奶搅拌均匀，和成面团，如果面团较干可适当的加些清水。 加盖醒发大约2小时。

4、  将发好的面团再次揉匀，分割成剂子，用手蘸清水，取一个剂子团圆，再用拇指顶入面团中旋转开出窝头的眼，放入蒸锅中，水开后中火蒸15分钟即可。

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关键：

1、  加入鲜酵母是为了使窝头口感松软不至于太硬，利于消化。

2、  加入普通面粉是为了增加面团的粘性。

3、  加入黄豆面后窝头更香。

4、  制作窝头时手蘸些清水，窝头表面会很光滑。